Soft-Eis

Soft-Eis Einleitung

Soft-Eis (ソフトクリーム, Sofuto Kurīmu) aus Kagawa bietet eine große Vielfalt und überrascht mit kreativen Geschmacksrichtungen. Von bunten Toppings aus lokalen Süßigkeiten bis hin zu unerwarteten Kombinationen wie Sojasauce oder Tsukudani (in Sojasauce gekochte Beilagen) – die Auswahl ist beeindruckend. Beispiele dafür sind erfrischende Soft-Eis-Varianten mit saisonalen Früchten wie Sumomo (japanische Pflaumen) oder Boysenbeeren, die in der Region angebaut werden. Auf der Insel Shōdoshima gibt es viele ausgefallene Sorten, darunter das "Shōyu-Soft-Eis", die Ursprungsvariante dieser kreativen Eis-Tradition. Dieses besondere Eis enthält salzreduzierte Sojasauce, wie sie für die Region von Shōyu no Sato typisch ist. Der karamellartige Geschmack und das nussige Aroma der Sojasauce machen es zu einem einzigartigen Genuss. Ein weiteres Highlight ist das Tsukudani-Soft-Eis, bei dem die weiche Vanillebasis mit Tsukudani-Sauce verfeinert und mit einem Stück Kombu (Seetang) dekoriert wird – ein süßer und herzhaft-würziger Genuss. Optisch erinnert es an dunkel gerösteten Grüntee, geschmacklich kombiniert es cremige Milchnoten mit einem Hauch Karamell – mild, vollmundig und perfekt ausbalanciert. Außerdem gibt es das Oliven-Soft-Eis, das durch seine angenehm grüne Farbe auffällt. Sein Geschmack ist köstlich, mit einem feinen, leicht olivigen Nachklang – eine Hommage an die lokale Olivenkultur.

Andere Informationen

• NameSoft-Eis
• Bezirk Kagawa
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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