Gokase Yamame

Gokase Yamame Einleitung

Die Yamame no Sato Fish Farm in der Stadt Gokase befindet sich auf einer Höhe von 700 m tief im Kyushu Seiryō-Gebirge am Quellgebiet des Gokase-Flusses. Es begann 1963, als wir an künstlichen Schlüpfen aus natürlichem Yamame arbeiteten, das in den Quellgebieten des Gokase-Flusses lebt. Im folgenden Jahr gelang es uns in Showa 39, künstlich zu schlüpfen, und in 42 Jahren gelang es uns, Eier von Elternfischen der künstlichen Inkubationszucht zu sammeln und eine zirkuläre Aquakultur aufzubauen. Bei Yamame no Sato haben wir mineralienreiches Quellwasser gesichert, das unter den Kalkstein-, Tuff- und Paläozoikschichten von Aso und dem Quellgebiet des Gokase-Flusses, der als der schönste Fluss Japans zertifiziert ist, als Wasserquelle entspringt. Es ist völlig medikamentenfrei, was nur möglich ist, weil hervorragende Standortbedingungen herrschen, und es kann in einem naturnahen Zustand ohne Verabreichung von Antibiotika angebaut werden.

ヤマメの調理方法動画

Andere Informationen

• NameGokase Yamame
• Bezirk Miyazaki
• Kochtyp Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

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