Oga shottsuru yakisoba

Über Oga shottsuru yakisoba

Der Sandfisch ist ein geheimnisvoller Tiefseefisch, der Anfang Dezember, wenn es bitterkalt ist, sofort an die Küste stürzt, um blitzschnell Eier zu legen. „Hatahata shottsuru“ ist ein Geschmack natürlicher Gärung, bei dem nur frische Sandfische in sonnengetrocknetem Salz eingelegt und 3 Jahre lang langsam mariniert werden. Es ist eine bernsteinfarbene Flüssigkeit, die kein Wasser, Gewürze oder Konservierungsstoffe hinzufügt und einen eleganten und milden Geschmack aufweist. „Oga Shottsuru Yakisoba“ verwendet hellgrüne Nudeln, die mit pulverisiertem Wakame-Seetang und Seetangbrühe geknetet werden, und Shottsuru-basierter Sauce mit Salz- oder Sojasauce. Fleisch wird außer Speck und Schinken als Zutaten nicht verwendet und zeichnet sich durch Fische und Schalentiere wie Tintenfische, Garnelen, Tintenfische, Schalentiere und Algen aus, die den Geschmack des Meeres ausstrahlen.

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