Ayu-Küche

Natürliches Ayu, eine Spezialität von Hita
Oita

Ayu-Küche Einleitung

In der Präfektur Oita fließen 585 klare Bäche, wie der Mikuma River, der stromaufwärts des Hauptstroms des Chikugo-Flusses liegt, einem erstklassigen Fluss, und der Ono-Fluss, der mit einer Länge von 107 km der größte Fluss der Präfektur ist, und jeder von ihnen brachte den Segen des Flusses die Region. Insbesondere Ayu wurde als wertvolle Proteinquelle in Berggebieten geschätzt. Ayu ist ein empfindlicher Fisch und kann nicht in schmutzigem Wasser leben. In der Hita Fishery Cooperative werden Süßfische durch Grundwasser und Grundwasser in einem Teich auf einem mit Natur gesegneten Land namens „Daisen“ gezüchtet. Wir messen den Grad der Verunreinigung von Abwasser und erregen Aufmerksamkeit und erforschen weiterhin naturnahe Süßfische, die auf gesammelten Erfahrungen und Forschungen an verschiedenen Orten basieren.

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