Jūsankosee Muschel-Ramen
Ramen mit den köstlichsten Muscheln Japans

Über Jūsankosee Muschel-Ramen

Jūsankosee Muschel-Ramen (十三湖しじみラーメン, Jūsankosee Shijimi Ramen) ist eine lokale Spezialität aus Goshogawara in der Präfektur Aomori. Der Jūsankosee, im Nordwesten der Stadt gelegen, ist ein Brackwassersee, in dem Süß- und Salzwasser zusammentreffen.

Hier werden die als „Yamato-Muscheln aus dem Jūsankosee“ bekannten Shijimi-Muscheln geerntet, die als die schmackhaftesten Muscheln Japans gelten. Diese Muscheln sind besonders fleischig und reich an Umami. Die Suppe, die aus dem intensiven Extrakt und der Brühe dieser Muscheln hergestellt wird, ist cremig und geschmacksintensiv.

Je nach Restaurant variiert der Geschmack der Suppe ein wenig – von einer salzigen bis hin zu einer leicht miso-aromatisierten Note. Eines bleibt jedoch immer gleich: Jede Suppe bietet das volle Aroma und den unverwechselbaren Geschmack der Shijimi-Muscheln.

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