Onomichi Ramen
Berühmte regionale Nudelspezialität aus ganz Japan

Über Onomichi Ramen

Onomichi Ramen (尾道ラーメン, Onomichi rāmen) ist eine Sojasaucen-basierte Ramen-Spezialität, die durch schmackhafte Schweinerückenspeck-Stückchen eine besondere Tiefe erhält. Der klare Hühnersuppenfond wird mit einer Dashi-Brühe aus Meeresfrüchten, wie getrockneten Sardellen, verfeinert – ein unverkennbares Merkmal dieser Suppe.

Die Nudeln sind flach und bissfest, wodurch sie die Suppe perfekt aufnehmen und harmonieren. Typisch serviert mit zartem, fettarmem Chashu-Schweinefleisch, Bambussprossen (Menma) und Frühlingszwiebeln als Topping begeistert dieses Gericht durch seine schlichte, aber köstliche Machart. Häufig wird es in Restaurants nicht als „Ramen“, sondern als „Chūka Soba“ bezeichnet.

Ein Muss, wenn Sie in Onomichi unterwegs sind – diese lokale Delikatesse dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!

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