Honetsuki Dori

Honetsuki Dori Einleitung

Honetsuki Dori (骨付鶏, Honetsuki Dori) ist ein lokales Gericht aus der Stadt Marugame in der Präfektur Kagawa, das aus saftigem Hähnchenkeulenfleisch besteht, welches am Knochen gebraten wird. 1953 hatte der Gründer der Izakaya „Ikkaku“ in Marugame die Idee für dieses Gericht, nachdem er in einem Hollywood-Film einen Brathähnchen gesehen hatte. Er wollte ein Fleischgericht kreieren, das genauso wie im Film auf spektakuläre Weise genossen werden kann. Seitdem hat sich Honetsuki Dori einen festen Platz in den Herzen der Einheimischen und Touristen gleichermaßen erobert. Das Hähnchenschenkelstück wird mit Salz, Pfeffer und Knoblauch mariniert und bei hoher Hitze gebraten, wodurch es außen knusprig und innen unglaublich saftig wird. Es gibt zwei Hauptvarianten: "Waka Dori" (junges Huhn) mit weichem und saftigem Fleisch sowie "Oya Dori" (älteres Huhn), das für seinen bissfesten Geschmack und seine intensiven Aromen bekannt ist. Hähnchenschenkel sind nicht nur proteinreich, sondern enthalten auch moderat Fett, was sie zu einer guten Energiequelle macht. Ein perfekter Begleiter zu Honetsuki Dori ist der regional hergestellte Sake aus Kagawa. Der weiche und vollmundige Geschmack des lokalen Sakes ergänzt die Würze und den reichen Geschmack des Hühnerfleischs und sorgt für ein erfrischendes Trinkerlebnis. Wenn Sie die Präfektur Kagawa besuchen, probieren Sie unbedingt neben den berühmten Udon auch Honetsuki Dori! Sein würziger, saftiger Geschmack wird mit Sicherheit ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sein.

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Andere Informationen

• NameHonetsuki Dori
• Bezirk Kagawa
• Kochtyp Yakitori/Spieße

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