Anmochi Zouni
Eine außergewöhnliche Spezialität, die es nur in Kagawa gibt

Über Anmochi Zouni

Anmochi Zouni (あんもち雑煮) ist eine einzigartige Speise aus Kagawa, die bis in die Edo-Zeit zurückreicht. Zu dieser Zeit wurden Zuckerrohr und Zuckerverarbeitungstechniken nach Sanuki (heutige Präfektur Kagawa) eingeführt. Zucker – eine der sogenannten „Sanuki Drei Weißen“ zusammen mit Salz und Baumwolle – wurde gefördert und zunehmend produziert.

Für wohlhabendere Familien war es üblich, Zucker als Luxusgut auch in traditionelle Speisen wie Zouni zu integrieren. Dies bot nicht nur einen süßen Genuss, sondern war auch ein Symbol für ihren Wohlstand. Auf diese Weise entstand Anmochi Zouni, ein Gericht, das die Kultur und den Charakter der Region Sanuki widerspiegelt.

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