Uramura-Austern

Ein köstlicher Schatz aus dem Meer von Ise-Shima!
Uramura-Austern Mie

Uramura-Austern Einleitung

Die Uramura-Austern (浦村かき, Uramura kaki) werden in der ruhigen Bucht von Namaura im Stadtteil Uramura, Toba, Präfektur Mie, gezüchtet. Der Ort liegt nahe der Flussmündung und zeichnet sich durch seine ruhigen Gewässer aus, die reich an Nährstoffen sind – ideal für die Austernzucht. Dank dieser optimalen Bedingungen wachsen die Austern innerhalb eines Jahres nach dem Einsetzen der Setzlinge heran und entwickeln dabei eine zarte Konsistenz. Ihr Geschmack ist bemerkenswert mild, mit einer feinen Balance aus Umami und Süße sowie einer angenehmen Elastizität.

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