Shirakami-Abalone
Shirakami-Abalone aus Happo, Akita

Über Shirakami-Abalone

Shirakami-Abalone (白神あわび, Shirakami awabi) wird in der kleinen Stadt Happo in der Präfektur Akita gezüchtet, welche in der atemberaubenden UNESCO-Weltnaturerbestätte Shirakami-Sanchi liegt.

Das Gebiet, das Teil des Naturschutzparks Hachimori-Iwadate ist, zeichnet sich durch seine reiche, unberührte Natur und klares Wasser aus, das ins Japanische Meer fließt. Hier befindet sich eine besondere Zuchtanlage, die eine ehemalige Schule nutzt. In diesem einzigartigen Umfeld werden die Abalone im reinen Meerwasser des Japanischen Meeres gezüchtet, das perfekte Bedingungen für ihre Aufzucht bietet.

Das Resultat? Zarte, geschmackvolle Abalone, deren reichhaltiges Aroma sogar die köstliche Leber mit einbezieht. Eine Spezialität aus der Naturregion Shirakami, die man probiert haben muss.

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