Buri Daikon

Ein vertrauter Klassiker für zuhause: Buri Daikon
Buri Daikon Ishikawa

Buri Daikon Einleitung

Buri Daikon (ぶり大根, Buri daikon) ist ein Gericht, das eng mit der kulinarischen Tradition Ishikawas verbunden ist, besonders in der kalten Jahreszeit in Kanazawa. Dieses herzhafte Gericht kombiniert perfekt die reichhaltigen, fettigen Aromen von Winter-Buri (Gelbschwanzmakrele) mit der milden Frische von Daikon-Rettich. Es wird durch langsames Kochen von Buri-Stückchen und Daikon in einer Soße aus Sake, Sojasoße und Mirin zubereitet, was alles zu einer harmonischen Einheit verbindet. Der weichgekochte Daikon, der die Umami-Würze des Buri aufgesogen hat, ist ein wahrer Genuss.

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