Iwakuni Sushi
Traditionelles Presssushi, auch bekannt als "Herrensushi"
Über Iwakuni Sushi
Iwakuni Sushi (岩国寿司, Iwakuni sushi) ist ein Presssushi, das in der Stadt Iwakuni in der Präfektur Yamaguchi hergestellt wird. Es wird auch "Herrensushi" genannt, da es früher häufig mitgeführt wurde, wenn man die Burg Iwakuni besuchte.
Die Zubereitungsmethode ist besonders: Anstatt Portion für Portion zuzubereiten, wird der Reis großzügig in großen Mengen (4–5 Sho) gekocht und zusammen mit den Zutaten in einer großen Holzkiste geschichtet. Dieses Verfahren verleiht dem Sushi seinen einzigartigen Geschmack und Stil.
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Kochtyp
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