Gekochte Kogori
Reichlich Kollagen
Über Gekochte Kogori
Es ist ein lokales Gericht aus Tsuyama mit viel Kollagen, das hergestellt wird, indem Rindersehne, Achillessehne, Schwanz usw. bei kochender Hitze gedünstet und gekühlt werden, um es auszuhärten. In Tsuyama City gibt es seit langem Brauch, Rindfleisch zu essen, und es wird gesagt, dass Nikogori geschaffen wurde, um den überschüssigen Teil zu nutzen. Wenn Sie es über warmem Reis essen, schmilzt die Umami des Rindfleisches dahin.
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Regionale Gerichte aus der Region Okayama
Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kochtyp
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