Meiji Gobo-Burger
Knackig-frische Konsistenz des "Meiji-Gobo"
Über Meiji Gobo-Burger
Der Meiji Gobo-Burger (明治ごんぼうバーガー, Meiji gobo-burger) wird ausgiebig mit "Meiji-Gobo", einer Spezialität der Stadt Ibara, zubereitet. Dieser einzigartige Burger besticht durch seine knackige Konsistenz und den charakteristischen Nachgeschmack von Gobo (Klettenwurzeln).
"Meiji-Gobo" bezieht sich auf die Gobo-Wurzeln, die in Meiji, einem Stadtteil von Yoshii in der Stadt Ibara, Präfektur Okayama, angebaut werden. Im regionalen Dialekt wird Gobo als "Gonbo" bezeichnet. Im Gegensatz zu den üblichen Gobo-Wurzeln, die in sandigen Böden angebaut werden, wird Meiji-Gobo in lehmhaltiger roter Erde kultiviert. Dadurch wachsen die Wurzeln dicker, bleiben zart und haben weniger Bitterstoffe, während sie gleichzeitig das charakteristische Gobo-Aroma bewahren.
Dieser Burger ist am Bahnhof Ibara erhältlich.
Bewertung
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Regionale Gerichte aus der Region Okayama
Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kochtyp
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