Sakyu-Nagaimo
Das Wunder von Tottori: Sakyu-Nagaimo, gewachsen auf den Sanddünen

Über Sakyu-Nagaimo

Sakyu-Nagaimo (砂丘ながいも, Sakyu-Nagaimo) ist eine besondere Spezialität aus der Präfektur Tottori, die in den Sanddünenregionen des Zentrums der Präfektur angebaut wird. Sakyu-Nagaimo besticht durch seine knackige Textur und die perfekte, gerade Form. Diese spezielle Yam wird in sandhaltiger, gut durchlässiger Erde kultiviert, wodurch besonders hohe Frische und Qualität erreicht werden. Sie kann vielseitig zubereitet werden, sei es in Scheiben geschnitten für einen Salat oder gerieben und als Tororo auf Reis serviert.

Besonders bemerkenswert ist "Nebarikko", eine Variante, die durch eine Kreuzung von Sakyu-Nagaimo mit der klebrigen Ichyo-Imo entstanden ist. Nebarikko wird ausschließlich in Tottori produziert und ist für seine außergewöhnlich starke Klebrigkeit und seinen intensiven Geschmack bekannt, was sie bei gesundheitsbewussten Menschen besonders beliebt macht. Diese spezielle Sorte ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C und wird mit positiven Effekten wie einer verbesserten Verdauung und gestärktem Immunsystem in Verbindung gebracht.

Nebarikko eignet sich hervorragend für Tororo-Gerichte oder als Ergänzung zu japanischen Suppen. In Kombination mit reinem Reiswein (Junmai-Sake) aus Tottori harmoniert der Geschmack der Yam perfekt mit den Aromen des Sakes und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Wenn Sie die Tottori Sanddünen besuchen, sollten Sie diese regionale Delikatesse unbedingt probieren. Frischer Sakyu-Nagaimo kann auf lokalen Märkten und in Hofläden gekauft werden, und in Restaurants bei touristischen Einrichtungen können Sie Gerichte genießen, die sowohl mit Sakyu-Nagaimo als auch mit Nebarikko zubereitet wurden.

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