玉兰叶味增

在干的木兰叶上放上味增然后烧烤来品尝飞騨的当地美食
岐阜县

玉兰叶味增的介绍

在飞騨地区,秋天落下的木兰叶被收集起来,用作炊具。 木兰树是大型落叶阔叶树,在日本各地的山中都能看见。木兰叶具有抗菌作用,包装后,食物可以持续很长时间,并且良好的气味会转移出来使其美味。 关于其起源,有各种各样的理论,但据说它始于林业蓬勃发展的飞騨地区,当时以山地工作为生的索马比托人(somabito)用木兰树叶代替盘子在山里烤味增。 木兰叶味增是一种简单的菜肴,在木兰叶上烤味增酱和切碎的大葱,除了可以很好地搭配米饭外,它还被认为是酒精饮料的完美配菜。 现在用飞騨牛肉和蘑菇等烤制而成,是该地区必不可少的招待菜。

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