野猪火锅
石冈孕育的冬季味觉——充满野趣的乡土料理「野猪火锅」
野猪火锅的介绍
茨城县石冈市的冬季象征「野猪火锅」是使用当地捕获的新鲜野猪肉和丰盛的时令蔬菜制作的乡土风味料理，充满了自然的野趣。石冈市八乡地区是被许可出货野猪肉的地带，这里自古以来就扎根着猎人文化。结合解决地区面临的野生动物造成的农业损害问题，每年都会更新活用捕获野猪促进地区发展的「野猪火锅地图」，这一料理也因此成为冬季备受注目的旅游资源之一。 野猪肉自绳文时代起便是日本人重要的蛋白质来源。虽然曾经有一段时间因为忌讳食用四脚动物的肉，人们不吃野猪肉，但难以置信的是如今我们能享受到如此美味的食材。野猪肉比猪肉更为浓郁鲜美，同时又具有清爽的回味。它还符合现代的健康饮食趋势，是一种高蛋白、低脂肪，并富含铁和维生素B群等营养素的优质食材。野猪火锅的调味以味噌或酱油为基础，加入香气四溢的牛蒡、大葱、水菜、菊菜等，创造出蔬菜的甘甜与野猪肉浓厚风味完美调和的美味佳肴。 搭配茨城县产的纯米酒更是绝佳组合，酒的醇厚口感完美衬托野猪肉的鲜美，将野猪火锅的魅力提升到全新高度。从每年11月到3月，市内的数家餐馆提供这一特色料理。由于供应时间和内容因店而异，建议提前预约或确认。 造访石冈时，请一定不要错过这道融合自然与文化的绝妙料理「野猪火锅」。
