津谷（木津蟹）

关于津谷（木津蟹）

“津谷” 生长在高知县、四万十川和仁淀川的清澈溪流中，是一种充满河流恩惠的高级食物。尽管它属于上海螃蟹家族，但它以其独特的风味和烹饪方法为当地的饮食文化增添了色彩。日本马蹄蟹的捕捞旺季是秋天它们下河产卵的时候。其丰富的味增和多汁的肉吸引了许多厨师和美食家。

代表当地美食的 “津谷汤” 是一道奢华的菜肴，它是通过研磨活的津加尼去除肉汤，并加入茄子和琉球等食材制成的。通过使用整个外壳，您可以享受深厚的丰富性和香气。此外，融合了津谷鲜味的 “tsuganimeshi” 和 “tsugani somen” 也很受欢迎。所有这些都是优秀的产品，采用当地特有的材料和技术。

津谷有着悠久的历史，在高知作为家常菜很受欢迎。但是，近年来，由于捕捞量的减少和烹饪的麻烦，在家做饭的机会减少了。作为补充，当地活动和餐厅还提供 “tsugani汤”，以支持当地的饮食文化。此外，正在努力通过SNS和商业化在全国范围内传播其吸引力。

津谷美食的最大魅力在于其浓郁的味增风味。特别是在秋季禁令期间（8/1至11/30），不产卵的雌性会呈现出带有脂肪的精致口感。在当地，使用生姜和酱油来调整口味，因此您可以在享受河流食物的同时享受其独特的香气。

Tsugani是由高知的大自然培育而成的，这道菜不仅充满了风味，还充满了文化和传统。请尽情享受它作为象征高知秋季风味的菜肴的魅力。

相关视频

评论