日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 盖饭

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Bento & Onigiri Cooking Class in Tokyo

Japanese cooks take lunchboxes to the next level, preparing and packing single-portion meals in fun and attractive ways! In Tokyo, you can learn how to make cute anime-inspired bento, as well as more traditional bento.

青森县
北极贝盖饭
青森县 盖饭

北极贝盖饭

北极贝盖饭(ほっき丼, Hokki Don)是三泽市冬季的一道经典美味，主角是甜美多汁且富有独特口感的北极贝。三泽的北极贝饱含鲜美滋味，令人爱不释口。为了让更多人品尝到这份美味，便诞生了方便...

青森县
深浦金枪鱼牛排盖饭
青森县 盖饭

深浦金枪鱼牛排盖饭

“深浦金枪鱼牛排盖饭”（深浦マグロステーキ丼, Fukaura Maguro Steak Don）是使用来自青森县深浦町的天然蓝鳍金枪鱼制作的。深浦町因其丰富的金枪鱼捕捞量而闻名。这道美食由三种迷你盖饭组...

宫城县
はらこ饭
宫城县 盖饭

はらこ饭

「はらこ饭」(はらこ饭, Harako Mesh) 是宫城县亘理町代表的秋季乡土料理。这道料理以鲑鱼煮汁煮制的米饭为基础，铺上丰富的鲑鱼肉与鱼子（イクラ）。特别的是，使用了当地秋季捕捞的天然肥...

东京都
天妇罗盖饭
东京都 盖饭

天妇罗盖饭

酥脆的天妇罗裹着香甜微咸的酱汁，与米饭完美搭配的「天妇罗盖饭」区别于单独品尝的「天妇罗」，拥有独特的风味，让人一口就爱上。 使用东京湾捕捞的新鲜食材，如明虾、白毛巾鱼和星鳗等...

宫城县
ほっき饭
宫城县 盖饭

ほっき饭

ほっき饭（ほっきめし, Hokkimeshi）以北寄贝（ホッキ貝）为主料，这种贝壳丰满的双壳贝因其巨大体型和鲜美口感而被称为“贝中之王”。 北寄贝富含维生素B12，其含量在海鲜类食材中名列前茅。...

北海道
猪肉盖饭
北海道 盖饭

猪肉盖饭

明治时代末期开始，十胜地区逐渐兴起了养猪业，猪肉也因此成为广受喜爱的食材。据说养猪业发达的十胜地区带广市便是“猪肉盖饭”的诞生地。厚切猪肉用甜酱油调味，经过入味加工后盛在米饭上，...

冈山县
嘟嘟饭
冈山县 盖饭

嘟嘟饭

嘟嘟饭（どどめせ）是流传于冈山县濑户内市福冈地区的一种传统乡土料理。 这是一种类似散寿司的炊饭，使用丰富的食材制作而成。但它最大的特点是拌入了醋，使口感与众不同。 据说在镰仓...

广岛县
三原章鱼饭
广岛县 盖饭

三原章鱼饭

三原章鱼饭（三原のたこめし）起源于广岛县三原市，这里以许多岛屿密集而闻名，丰富的潮流和岩礁为章鱼的生长提供了极佳的自然环境，使其成为著名的章鱼产地之一。 章鱼饭最初是渔民用刚捕...

冲绳县
海葡萄海鲜盖饭
冲绳县 盖饭

海葡萄海鲜盖饭

海葡萄是冲绳特有的食材，以其独特的颗粒感和海洋的香气而广受欢迎。这种食材营养丰富，又被称为“长命草”或“长寿草”。此外，由于其外观和味道与世界三大珍味之一的鱼子酱相似，还被称为“绿色...

鹿儿岛县
鸡饭
鹿儿岛县 盖饭

鸡饭

鸡饭（けいはん, 鸡饭）是鹿儿岛县奄美群岛的传统乡土料理，有点类似于日式茶泡饭。 这道美食是将蒸熟的鸡胸肉、香菇、金丝蛋、葱、腌制木瓜等各种配料铺在米饭上，然后淋上热腾腾的鸡骨高...

大分县
日向盖饭
大分县 盖饭

日向盖饭

日向盖饭（ひゅうが丼, Hyuga don）是津久见地区的一道特色料理，其核心是用酱油、砂糖、料酒和芝麻等调制的特制酱汁腌制金枪鱼赤身肉。腌制后的鱼片搭配热腾腾的米饭，配上葱、姜等作为调味...

熊本县
赤牛盖饭
熊本县 盖饭

赤牛盖饭

赤牛（あか牛, Akaushi）是一种生长于熊本・阿苏地区的特色牛种。它以适度的运动和丰富优质的牧草喂养，肉质结实，瘦肉中带有适量的脂肪，是当地的名物美食之一。 将经过精心煎至五分熟的赤...

长崎県
九十九岛牡蛎饭
长崎県 盖饭

九十九岛牡蛎饭

牡蛎素有“海之牛奶”美称，富含蛋白质、维生素等丰富营养。九十九岛牡蛎吸收了来自曲折海岸线、山峦和海上岛屿的大地养分，虽然个头略小，但壳内肉质饱满，味道浓郁。用充满鲜味的高汤煮糯米...

高知县
高知鳗鱼
高知县 盖饭

高知鳗鱼

说到高知，大家可能首先会想到鰹鱼，但其实高知的鳗鱼也是当地的名产。采用关西风格的腹开烹调法，将鳗鱼烤制得外表酥脆、内里柔嫩，尝过一次，就一定会让人念念不忘。 此外，还有被称为“最...

爱媛县
宇和岛鲷鱼饭
爱媛县 盖饭

宇和岛鲷鱼饭

宇和岛鲷鱼饭（宇和島鯛めし, Uwajima tai-meshi）是爱媛县宇和岛地区的特色料理。 说到鲷鱼饭，通常会想到与米饭一同煮熟的方式，但宇和岛鲷鱼饭的独特之处在于，将新鲜的鲷鱼片放在热腾...

岛根县
舞茸饭
岛根县 盖饭

舞茸饭

舞茸饭（舞茸ごはん, Maitake Gohan）是一道使用饭南町特产舞茸与胡萝卜等蔬菜一起炊煮而成的混合米饭。 香味浓郁且口感爽脆的舞茸，不仅营养丰富，还深受人们喜爱，成为备受欢迎的乡土料理。

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