日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 盖饭

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Bento & Onigiri Cooking Class in Tokyo

Japanese cooks take lunchboxes to the next level, preparing and packing single-portion meals in fun and attractive ways! In Tokyo, you can learn how to make cute anime-inspired bento, as well as more traditional bento.

东京都
深川饭
东京都 盖饭

深川饭

深川饭（深川めし,Fukagawa-meshi）最早是深川一带渔民的工作餐，也是当时平民的常见料理。江户时代使用青蛤为主要食材，到明治时代之后开始加入蛤蜊、文蛤等食材。传统做法有两种，一种是将...

福井县
天然鳗鱼
福井县 盖饭

天然鳗鱼

在福井县的若狭·三方五湖可以捕获天然鳗鱼。这些三方五湖产的天然鳗鱼也被称为“口细青鳗”。口细青鳗的特点是从胸鳍到嘴部逐渐变细，并且背部呈现淡淡的青色。这种青色的鳗鱼肉质厚实，脂肪丰...

福井县
酱汁猪排盖饭
福井县 盖饭

酱汁猪排盖饭

提到普通的猪排盖饭，大家通常会想到用鸡蛋包裹炸猪排的料理。然而在福井，“猪排盖饭”却指的是用酱汁调味的酱汁猪排盖饭（ソースカツ丼）。 表面上看，这道菜只是将蘸满（或浸泡）酱汁的...

福井县
伏尔加饭
福井县 盖饭

伏尔加饭

伏尔加饭（ボルガライス, Boruga Rice）是福井县越前市（旧武生市地区）特有的地方美食，这是一种将猪排放在蛋包饭上并淋上酱汁的西式料理。比较常见的是在蛋包饭上加入炸猪排，但每家店的调...

石川县
能登盖饭
石川县 盖饭

能登盖饭

能登盖饭（能登丼, Noto-don）是石川县奥能登地区提供的地方特色美食丼饭。这道料理严格选用奥能登出产的越光米，使用奥能登的水，并以当地捕捞的新鲜海鲜、能登培育的肉类和蔬菜或传统的本...

石川县
汉顿饭
石川县 盖饭

汉顿饭

汉顿饭（ハントンライス, Hanton rice）是日本的一道特色西式料理，又被称为汉顿风饭。作为石川县金泽市的乡土料理，它是在蛋包饭上覆盖炸物，并淋上番茄酱和塔塔酱的独特西餐。最初使用的是...

富山县
富山海鲜盖饭
富山县 盖饭

富山海鲜盖饭

富山县拥有得天独厚的自然环境，被称为“天然鱼仓”的富山湾，一年四季都能提供丰富多样的海鲜。想要一次性品尝美味又超值的富山当地鱼贝料理，非“海鲜盖饭”莫属。用富山方言说，“きときと” 就...

福岛县
酱汁炸猪排盖饭
福岛县 盖饭

酱汁炸猪排盖饭

福岛县会津地区的招牌料理“酱汁炸猪排盖饭(ソースカツ丼)”是一道将厚切炸猪排裹上特制甜咸酱汁，再与切丝卷心菜一同盛放在米饭上的美味料理。相传这道菜肴是在大正时代由会津若松市的西餐厅“...

秋田县
比内地鸡亲子饭
秋田县 盖饭

比内地鸡亲子饭

秋田县的传统美食“比内地鸡亲子饭”是一道以日本三大地鸡之一的比内地鸡为主要食材的奢华佳肴。比内地鸡采用放养方式饲养，肉质紧实且鲜味浓郁，是其显著特点。这种地鸡经过精心烤制，再以同...

宫城县
闪闪丼
宫城县 盖饭

闪闪丼

闪闪丼（キラキラ丼, Kirakira Don）是一款使用当地新鲜海鲜制作而成的豪华丼饭，正如其名般“闪闪发光”。根据季节不同，采用时令食材制作而成，共有四种类别，分别是“春告”、“海胆”、“秋味”...

岩手县
岩手 Kaisendon
岩手县 盖饭

岩手 Kaisendon

主要是秋刀鱼和鲣鱼被捕获，水产养殖很受欢迎，而海胆、海藻、牡蛎、扇贝和海冷鱼是主要的。三陆海鲜因其新鲜美味的食物而闻名于全国。使用这种海鲜的 “Kaisendon” 在岩手县是理所当然的。

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