日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 盖饭

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Bento & Onigiri Cooking Class in Tokyo

Japanese cooks take lunchboxes to the next level, preparing and packing single-portion meals in fun and attractive ways! In Tokyo, you can learn how to make cute anime-inspired bento, as well as more traditional bento.

东京都
深川饭
东京都 盖饭

深川饭

深川饭（深川めし,Fukagawa-meshi）最早是深川一带渔民的工作餐，也是当时平民的常见料理。江户时代使用青蛤为主要食材，到明治时代之后开始加入蛤蜊、文蛤等食材。传统做法有两种，一种是将...

福井县
天然鳗鱼
福井县 盖饭

天然鳗鱼

福井县若狭地区的三方五湖盛产野生鳗鱼。三方五湖产的野生鳗鱼也被称为“口细青鳗”。其特点是从胸鳍到吻部略微变细，背部带有青色。口细青鳗肉厚脂丰，入口后鲜美滋味在口中融化。

福井县
酱汁猪排盖饭
福井县 盖饭

酱汁猪排盖饭

一般说到猪排盖饭，大家通常会想到将炸猪排用鸡蛋包裹炖煮的做法。但在福井，说到猪排盖饭，指的就是蘸酱汁吃的酱汁猪排盖饭。 看起来，这道菜似乎只是把蘸过（或浸过）酱汁的猪排放在热米饭...

福井县
博尔加饭
福井县 盖饭

博尔加饭

博尔加饭是福井县越前市（旧武生市一带）的地方美食，是在蛋包饭上放炸猪排并淋上酱汁的西式料理。最常见的是在蛋包饭上放炸猪排，但各家店的调味各不相同。酥脆的炸猪排、薄煎蛋、鸡肉炒饭...

石川县
能登丼
石川县 盖饭

能登丼

能登丼是石川县奥能登地区供应的地方特色盖饭。其制作有明确标准：使用奥能登产越光米和奥能登的水，主料则选用当地捕获的时令海鲜、在能登养殖或种植的肉类和蔬菜，或当地的传统保存食品等。

石川县
汉顿饭
石川县 盖饭

汉顿饭

汉顿饭是日本洋食的一种，也称汉顿风米饭。作为石川县金泽市的乡土料理，它是在蛋包饭上放炸物，并淋上番茄酱和塔塔酱的一道洋食。最初配的是炸白肉鱼，如今也有搭配虾或肉类等各种做法。它...

富山县
富山海鲜盖饭
富山县 盖饭

富山海鲜盖饭

富山县自然环境优越，拥有被称为“天然鱼池”的富山湾，四季皆有丰富多样的海产。想实惠地一次品尝大量美味的富山海鲜，海鲜盖饭是不二之选。富山方言中的“きときと”意为“新鲜”，推荐给想尽情...

福岛县
酱汁炸猪排盖饭
福岛县 盖饭

酱汁炸猪排盖饭

酱汁炸猪排盖饭是福岛县会津地区的名物料理：将厚切炸猪排浸入特制甜咸酱汁，再与切丝卷心菜一起放在米饭上。据说，这道菜是大正时代由会津若松市的西餐馆“村井”创制的，特色是不加蛋液炖煮...

秋田县
比内地鸡亲子盖饭
秋田县 盖饭

比内地鸡亲子盖饭

比内地鸡亲子盖饭是秋田县的乡土料理，以日本三大地鸡之一的比内地鸡制成，是一道讲究的盖饭。比内地鸡采用放养方式饲育，肉质紧实，鲜味浓郁。将鸡肉烤至香气四溢，再用同样来自比内地鸡的...

宫城县
闪闪盖饭
宫城县 盖饭

闪闪盖饭

闪闪盖饭是大量使用当地海鲜、外观与味道都十分丰盛，名副其实“闪闪发亮”的盖饭。根据时节选用当季食材制作，共有四种：春季款“春告”、海胆款“海胆”、秋季款“秋旨”和鲑鱼籽款“鲑鱼籽”。各家...

岩手县
海鲜盖饭
岩手县 盖饭

海鲜盖饭

岩手县主要捕捞秋刀鱼和鲣鱼，水产养殖也很兴盛，海胆、裙带菜、牡蛎、扇贝和海鞘等都是当地重要的水产品。三陆海产以新鲜美味闻名全国。用这些海鲜制作的海鲜盖饭，在岩手是常见的美食。

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