关于远州肉卷饭团
远州地区的灵魂美食“远州肉卷饭团”（おはたき肉巻き），是一种将从江户时代传承下来的传统美食“おはたき”用猪肉裹起来，并搭配甜辣酱料烤制而成的料理。
“おはたき”是用“粳米”制作的饭团，它的名字源自将米粉“拍打成型”的过程。据说在过去，“おはたき”一般用劣质米制作，颜色较深，而现在则选用优质粳米，拥有更加细腻的口感。它的特点是不会拉伸，不会因冷却变硬，甚至炖煮时也不会化掉，因此深受从老人到孩子等各年龄层的喜爱。
为了将“おはたき”传承给下一代，袋井市浅羽地区的餐饮店特别创作出了这道“远州肉卷饭团”。
相关视频
评论
