日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

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九州/冲绳地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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福冈县
烤鸡串

烤鸡串

在福冈的博多，夜晚漫步街头时，随处可见烤鸡串店。据说这里每10万人拥有的烤鸡串店数量是全日本最多的。烤鸡串的种类繁多，包括鸡皮、砂肝、鸡肝、四块鸡肉、鸡肉丸、...

宫崎县
日向夏
宫崎县 乡土料里

日向夏

日向夏（ひゅうがなつ, Hyuganatsu）是起源于宫崎县的柑橘类水果，同时是宫崎县以全国最高产量而自豪的特色农产品。这种水果最早在江户时代末期的文政年间（1818年～182...

宫崎县
飫肥天妇罗

飫肥天妇罗

飫肥天妇罗（飫肥の天ぷら, Obi Tempura）是将日南海岸捕获的新鲜鱼肉糜与手工制作的豆腐、红糖、味噌以及秘制高汤混合后炸制而成的一道独特料理。它略带甜味，口感温和...

宫崎县
门川金鳗
宫崎县 海鲜料里

门川金鳗

门川金鳗（門川金鱧, Kadogawa Kin-hamo）是产自日本宫崎县东臼杵郡门川町的鳗鱼，已获宫崎县水产物品牌认证。虽然提到鳗鱼时大多想到京都，但其实门川町也是鳗鱼的主要...

宫崎县
北浦灘鲹鱼
宫崎县 海鲜料里

北浦灘鲹鱼

「北浦灘鲹鱼」（北浦灘アジ）是生活在全日本波涛汹涌的日向灘的优质鲹鱼，通过围网捕捞后，不经人手直接运输至港口。在捕获后，它们会经历超过一周的特定养殖期，在此...

宫崎县
美々鲹
宫崎县 海鲜料里

美々鲹

宫崎县目井津（Meitsu）渔港位于一年四季气候温暖、阳光明媚、自然环境丰富的地区。在这里捕获的鲹鱼中，只有符合严格标准的才能称为“目井津美々鲹（Bibiajimeitsu）”。...

宫崎县
蒸日向黑皮南瓜
宫崎县 乡土料里

蒸日向黑皮南瓜

蒸日向黑皮南瓜（原名：日向かぼちゃの蒸し物）选用宫崎县的特产——黑皮南瓜。这种南瓜在全国日照时间居前列的宫崎温暖气候中生长，吸收了充足的阳光，其黑亮的外皮令人...

宫崎县
天然牡蛎
宫崎县 海鲜料里

天然牡蛎

“日丰海岸”因拥有来自黑潮的富含矿物质的海水以及山中流出的富含矿物质的雨水营养，成为盛产大颗、浓郁且奶油般顺滑口感的岩牡蛎的著名产地。在日向滩的怒涛中磨砺成长...

宫崎县
盐烤野猪肉
宫崎县 肉类料里

盐烤野猪肉

在宫崎县延冈市周边的山林间，栖息着以大量橡子和坚果为食的野生动物。在这得天独厚的自然环境中生长的野猪，其肉质紧实，脂肪分布均匀。盐烤野猪肉（猪の塩焼き）的特...

宫崎县
腌萝卜
宫崎县 乡土料里

腌萝卜

在宫崎县，田野町是风干萝卜的主要产地。这是因为田野町南侧的鳄冢山带来的冷风、冬季少雨的气候以及0到15度的理想环境，为风干萝卜的制作提供了天然优势。此外，这里的...

宫崎县
菜豆腐
宫崎县 乡土料里

菜豆腐

名菜“菜豆腐”是椎叶村的传统乡土料理，曾经用于婚丧喜庆等重要场合。 在春夏之际，人们会使用油菜花或紫藤花，秋冬则用香菇或柚子。不同的季节，让菜豆腐的配料丰富多...

宫崎县
高千穗牛
宫崎县 肉类料里

高千穗牛

只有符合严格标准的黑毛和牛，才能被认证为“高千穗牛（高千穂牛）”。这些牛是由高千穗地区农协管理区域内饲养，并达到肉质等级4级及以上的和牛牛种。高千穗牛肉质细嫩，...

宫崎县
五ヶ瀬山女鱼
宫崎县 海鲜料里

五ヶ瀬山女鱼

五ヶ瀬山女鱼之乡养鱼场位于五ヶ瀬町，海拔700米高的九州脊梁山脉深处、五ヶ瀬川的源头附近。这里的养殖始于1963年，当时开始尝试人工孵化栖息于五ヶ瀬川源头的野生山女...

宫崎县
鱼乌冬面

鱼乌冬面

鱼乌冬面（魚うどん）是以渔业闻名的日南市的一道传统乡土料理。在战争期间主要食物匮乏的时期，人们用鱼肉糜和淀粉巧妙地制作出了乌冬面作为替代食品。尽管鱼乌冬面一...

宫崎县
宫崎牛
宫崎县 肉类料里

宫崎牛

宫崎牛（宮崎牛, Miyazaki Gyu）是指在宫崎县内生产饲养的日本黑毛和牛，肉质必须达到由日本肉类等级协会规定的四级或以上。宫崎牛生长于自然环境优越且气候温暖的宫崎...

宫崎县
宫崎红甘鲹
宫崎县 海鲜料里

宫崎红甘鲹

宫崎县面向受黑潮冲刷的日向滩，对于喜好温暖环境的红甘鲹来说，这里是全国都少有的理想之地。 在直接面向外海且几乎不发生赤潮的良好环境中，从鱼苗到成鱼都使用特定...

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