日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

Kokerazashi

“kokerashi” 对庆祝活动和神道仪式至关重要
Kokerazashi
こけら寿司①
こけら寿司②

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高知县地区的乡土料理

高知县
锅烧拉面

锅烧拉面

清淡的汤有鸡骨的酱油味道，面条是脆脆的薄面条，配料是简单的日式拉面，配有大葱、竹瓜和生鸡蛋。 最好的一点是，船只是一...
高知县
津谷（木津蟹）

津谷（木津蟹）

“津谷” 生长在高知县、四万十川和仁淀川的清澈溪流中，是一种充满河流恩惠的高级食物。尽管它属于上海螃蟹家族，但它以其独特...
高知县
Kohbuzushi

Kohbuzushi

“kobuzushi” 的食谱分为高知县中部和县的西部。县的中心部分吃 “Iakobuzushi”。这是一个薄的白色盘子，用海带卷醋米饭。与此...
高知县
Kirazumchi

Kirazumchi

豆腐制作的副产品豆渣可以在全日本食用，被称为 “Unohana”、“Kiram”、“Karasu” 和 “Oama”。“kirido” 这个名字来自于烹饪时不...
高知县
鲣鱼的 Tataki

鲣鱼的 Tataki

说到高知县，这是一个着名的鲣鱼地区。 你可以享受香脆的熏皮和新鲜的红肉，口感浓郁。 高知的特产 “鲣鱼鞑靼” 是你肯定想...
高知县
高知鳗

高知鳗

说到高知，鲣鱼的形象很强，但事实上，高知鳗也是一种特产。使用关西风格的开腹烹饪方法，里面的表面很脆，如果你吃一次，你...

日本料理 - 寿司

岛根县
kakura-zushi

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“Kakuzushi” 是岛根县太田市的传统当地菜肴，在节日期间特别受欢迎。它是用一个大约 5 厘米的小木框制成的，将醋饭和甜辣煮熟...
滋贺县
舟寿司（kojushi）

舟寿司（kojushi）

Funa zushi 是一种 “narezushi”，已在大米中腌制和腌制并发酵。对于材料而言，琵琶湖的本土物种 Nigorobuna 的孩子最适合。以...
大分县
佐伯寿司

佐伯寿司

丰后海峡是一个复杂的里亚斯海岸，孕育着如此独特的地形，是日本主要的渔场之一，温暖的海流黑潮流与濑户内海的冷流碰撞。在...
鹿儿岛县
Kibinago 寿司

Kibinago 寿司

Kibinago 是一种全年在鹿儿岛县、越色岛和种子岛的沿海水域捕获的蓝鱼。 Kibinago 可以享用各种菜肴，如生鱼片、天妇罗和串...
和歌山县
Sanmusushi

Sanmusushi

Sanma sushi是一种熟悉的寿司，自古以来就是在普通家庭中为节日和新年菜肴制作的，据说是从腌制食品演变而来的，在熊野地区已...
奈良县
柿子叶寿司

柿子叶寿司

Kakinoha Sushi 是奈良的当地代表性菜之一，是一种由一口大小的醋饭与鲭鱼和鲑鱼等鱼片组成的寿司，用柿子叶包裹并压制。 柿...