日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力

Kokerazashi

“kokerashi” 对庆祝活动和神道仪式至关重要

Kokerazashi

こけら寿司①

こけら寿司②

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高知县地区的乡土料理

高知县

菜碗

生鱼片、鲣鱼鞑靼、寿司等，是一道华丽的当地菜肴。这是高知县的当地菜肴，总是在大量聚集的地方进行，例如高知的宴会和佛教...

高知县

津谷（木津蟹）

津谷（木津蟹）

“津谷” 生长在高知县、四万十川和仁淀川的清澈溪流中，是一种充满河流恩惠的高级食物。尽管它属于上海螃蟹家族，但它以其独特...

高知县

锅烧拉面

锅烧拉面

清淡的汤有鸡骨的酱油味道，面条是脆脆的薄面条，配料是简单的日式拉面，配有大葱、竹瓜和生鸡蛋。最好的一点是，船只是一...

高知县

Kirazumchi

Kirazumchi

豆腐制作的副产品豆渣可以在全日本食用，被称为 “Unohana”、“Kiram”、“Karasu” 和 “Oama”。“kirido” 这个名字来自于烹饪时不...

高知县

高知鳗

高知鳗

说到高知，鲣鱼的形象很强，但事实上，高知鳗也是一种特产。使用关西风格的开腹烹饪方法，里面的表面很脆，如果你吃一次，你...

高知县

清水鲭鱼

清水鲭鱼

清水鲭鱼是在土佐清水中捕获的芝麻。鲭鱼所在的足折角海岸很快，食物丰富，因此全年都会捕获紧鲭鱼。通过用活鱼一次捕捞...

日本料理 - 寿司

鹿儿岛县

Kibinago 寿司

Kibinago 寿司

鹿儿岛县的当地美食 “Kibinago寿司” 是使用当地流行的小鱼kibinago的传统菜肴。Kibinago是鲱鱼科的一种蓝鱼，长约10厘米，全...

新泻县

笹寿司（笹寿司）

笹寿司（笹寿司）

Sasazushi是一种将寿司饭和寿司种子包裹在kumazasa叶中的寿司，是北信越地区流传下来的当地美食。新泻县产的莎莎寿司是在熊...

福井县

Oboro 海带鲭鱼寿司

Oboro 海带鲭鱼寿司

这是一颗厚实又新鲜的当地海鲭鱼的宝石，在美味的芝麻醋和甜醋姜之上，在北海道生产的 Makombu 周围卷起来。oboro 海带的味道...

京都府

探戈原寿司

探戈原寿司

探戈原寿司是一道与当地气候息息相关的菜肴，探戈半岛的自然环境和人们的生活对其诞生产生了重大影响。丹后半岛面朝若狭湾，...

东京都

江户前寿司

江户前寿司

由东京湾捕获的新鲜海鲜制成的握寿司和海苔卷被称为 eomae-Zushi，由寿司工匠制作。在江户前 zushiya 中，有独特的 “寿司词”...

和歌山县

Hatagonbozushi

Hatagonbozushi

Hatagonbo 是在桥本市西畑地区种植的牛蒡，位于山坡上。海拔 552 米的国西郎。它的名字来自西畑地区的 “哈塔” 和牛蒡方言 “贡...