日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

Kokerazashi

“kokerashi” 对庆祝活动和神道仪式至关重要
Kokerazashi
こけら寿司①
こけら寿司②

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高知县地区的乡土料理

高知县
Kirazumchi

Kirazumchi

豆腐制作的副产品豆渣可以在全日本食用，被称为 “Unohana”、“Kiram”、“Karasu” 和 “Oama”。“kirido” 这个名字来自于烹饪时不...
高知县
Kohbuzushi

Kohbuzushi

“kobuzushi” 的食谱分为高知县中部和县的西部。县的中心部分吃 “Iakobuzushi”。这是一个薄的白色盘子，用海带卷醋米饭。与此...
高知县
津谷（木津蟹）

津谷（木津蟹）

“津谷” 生长在高知县、四万十川和仁淀川的清澈溪流中，是一种充满河流恩惠的高级食物。尽管它属于上海螃蟹家族，但它以其独特...
高知县
河虾（虾）

河虾（虾）

河虾是由科钦清澈的溪流培育的河流的祝福。它是从春季到夏季在四万十川和仁淀川捕获的。由于男性剪刀长于身体的长度，所以它...
高知县
清水鲭鱼

清水鲭鱼

清水鲭鱼是在土佐清水中捕获的芝麻。 鲭鱼所在的足折角海岸很快，食物丰富，因此全年都会捕获紧鲭鱼。 通过用活鱼一次捕捞...
高知县
锅烧拉面

锅烧拉面

清淡的汤有鸡骨的酱油味道，面条是脆脆的薄面条，配料是简单的日式拉面，配有大葱、竹瓜和生鸡蛋。 最好的一点是，船只是一...

日本料理 - 寿司

岛根县
蒸寿司

蒸寿司

“蒸寿司” 是松江的特产，它是将食材放在醋饭上蒸制而成的热寿司。将虾、鳗鱼、牛肉 shigure-ni、栗子 kanroni、kinshi 鸡蛋和...
德岛县
Boze no Sugata 寿司

Boze no Sugata 寿司

Boze 是德岛方言中的疣猪，它是一种没有特殊味道的咸水鱼，肉质肥美。 秋天，它通常与苏达一起在德岛县很受欢迎。 最重要的...
宫崎县
生菜卷

生菜卷

“生菜卷” 始于在宫崎市昭和41开业的历史悠久的寿司店 “一平” 的创始人村冈正二为他的朋友音乐家平尾正明考虑了这一点。它是通...
大分县
Yukinko 寿司

Yukinko 寿司

酥脆的萝卜萝卜和浓香菇的柔软质地（大分县的特产）是独一无二的，香菇的甜味和萝卜的酸味，以及散布在口中的醋饭的酸甜味和...
东京都
志马逗子

志马逗子

使用岛上捕获的希拉、奖章、Alea、山茶花、五条鰤和鲣鱼。酱油浸泡在酱油中，醋米与糖和强烈的甜味一起使用。使用捏合而不是...
岛根县
kakura-zushi

kakura-zushi

“Kakuzushi” 是岛根县太田市的传统当地菜肴，在节日期间特别受欢迎。它是用一个大约 5 厘米的小木框制成的，将醋饭和甜辣煮熟...