Hấp Sen
Món ăn may mắn biểu tượng cho “tầm nhìn sáng suốt”

Về Hấp Sen

Ở thành phố Kanazawa, có một thương hiệu rau đặc trưng được công nhận là "Rau Kaga", trong đó củ sen Kaga là một loại rau nổi tiếng với lịch sử lâu đời, được trồng từ thời kỳ phong kiến.

Đặc điểm nổi bật là khoảng cách giữa các đốt ngắn, trong đó hai đốt gần đầu củ được xem là ngon nhất. Củ sen này có phần thân dày, độ giòn đặc trưng, và với hàm lượng tinh bột cao, nó còn được gọi là "Mochi Renkon" (sen mochi).

Củ sen Kaga khi được bào mịn có độ kết dính rất cao, và nhờ vào đặc điểm này, món ăn truyền thống "Hấp Sen" (はす蒸し) đã được người dân thưởng thức từ lâu đời. "Hấp Sen" là một món hấp được làm từ củ sen Kaga bào nhuyễn và trộn cùng các nguyên liệu khác.

Video liên quan

Đánh giá