Ramen Okayama
Mì ramen vị nước tương, món ăn truyền thống được phát triển lâu đời tại thành phố Okayama

Về Ramen Okayama

Ramen Okayama (岡山ラーメン, Ramen Okayama) là món mì nổi bật được phát triển tại thành phố Okayama.

Nguồn gốc của món ăn này xuất phát từ các quầy hàng và những quán nhỏ tại trung tâm thành phố Okayama ngay sau Thế Chiến II. Theo thời gian, hương vị mì ramen được gìn giữ và cải tiến, trở thành một món ăn địa phương đặc trưng, đồng thời được các nhà sản xuất mì chế biến và thương mại hóa dưới tên gọi "Ramen Okayama".

Nước dùng của Ramen Okayama thường dựa trên nền nước tương từ xương gà hoặc xương heo, và đôi khi còn được thêm hương vị đặc biệt từ các nguyên liệu hải sản tùy theo từng nhà hàng. Sợi mì thẳng, kích thước từ trung bình đến nhỏ, là lựa chọn phổ biến. Hương vị thanh nhẹ giúp món mì dễ dàng tiêu hóa và trở nên thân thiện với dạ dày.

Tuy nhiên, không giống như Sapporo Ramen hay Hakata Ramen – những loại ramen địa phương có phong cách thống nhất giữa các quán, Ramen Okayama lại thiếu sự đồng bộ. Các nhà hàng mang đến các phiên bản riêng biệt, độc đáo của mình. Vì lý do này, việc định nghĩa chính xác về Ramen Okayama khá khó khăn, và đôi khi các nhà hàng gọi món ăn của họ bằng những cái tên như "Ramen Okayama phong cách XX".

Đặc biệt, sự xuất hiện của "Tonkatsu Ramen" – mì nước tương đi kèm với miếng thịt heo chiên giòn nóng hổi – trên các chương trình truyền hình và tạp chí đã dẫn đến việc một số người coi đây là hình ảnh đại diện tiêu biểu cho Ramen Okayama.