Taishu Soba
Hương vị nguyên bản của soba truyền từ thời kỳ Jomon

Về Taishu Soba

Taishu Soba (対州そば, soba Taishu) là một giống soba gần với nguyên bản nhất, được cho là đã truyền từ lục địa đến Nhật Bản vào cuối thời kỳ Jomon. Soba này nổi bật với hương vị tuyệt hảo, đậm đà và một chút vị đắng tự nhiên, khác biệt hoàn toàn so với soba từ các khu vực khác. Hạt của nó thường nhỏ nhưng nặng, kích thước đồng đều, đây cũng là đặc trưng của Taishu Soba.

Trong khi hầu hết các giống soba tại Nhật Bản đã được lai tạo và cải tiến, thì soba nguyên bản từ quần đảo Tsushima vẫn rất quý giá. Phương pháp chế biến truyền thống của vùng Tsushima sử dụng bột soba nguyên chất 100% mà không thêm chất kết dính, cho phép thực khách tận hưởng độ dai độc đáo, cảm giác mát nhẹ nơi cổ họng, cùng hương thơm và vị ngon tự nhiên.

Video liên quan

Đánh giá