Canh Keno
Súp rau củ đầy dinh dưỡng từ món quà của núi rừng!

Về Canh Keno

Canh Keno (けの汁, Keno jiru) là món ăn truyền thống của vùng Tsugaru thuộc tỉnh Aomori, được yêu thích rộng rãi.

Món súp này được nấu bằng cách hầm các loại rau củ thái nhỏ trong nước dùng dashi từ kombu (rong biển). Nguyên liệu tiêu biểu bao gồm củ cải trắng, cà rốt, dương xỉ, rễ ngưu bàng, đậu phụ đông lạnh, vỏ đậu phụ chiên, thạch konjac, và đậu nành xanh.

Dù nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo vùng miền hoặc gia đình, điểm chung của canh Keno là một món ăn chay bổ dưỡng, tập trung vào các loại rau củ và sản phẩm từ đậu nành được nấu cùng nước dùng kombu thơm ngon.

Video liên quan

Đánh giá