Wakasa Garei

Wakasa GareiGiới thiệu

Chim sẻ liễu khô đánh bắt ở vịnh Wakasa được gọi là “cá bơn Wakasa”. Dòng chảy ấm và lạnh giao nhau ngoài khơi vịnh Wakasa, và thức ăn dồi dào chảy vào, làm cho nó trở thành nơi kiếm ăn hoàn hảo cho cá. Wakasa garei béo (tôm hùm gai liễu) cũng có thể được đánh bắt trong các ngư trường phong phú như vậy. Ở tỉnh Fukui, việc đánh bắt lưới cá đáy được thực hiện hàng năm từ tháng 9 đến khoảng tháng 5 năm sau, và cá bơn đánh bắt trong quá trình đánh bắt được chế biến tại địa phương thành “sấy qua đêm”. “Bí quyết là làm khô nó nhanh chóng trong gió lạnh. Tùy thuộc vào ngày, có những lúc tôi hoàn thành nó trong nửa ngày. Như các nhà cung cấp địa phương nói dựa trên nhiều năm kinh nghiệm, “Gió ấm (tươi) không ngon”, thời tiết cũng rất quan trọng để tạo ra cá bơn khô ngon nhất. Tháng 12, khi được tặng cho Hoàng gia, trùng với mùa quà tặng cuối năm, và các lô hàng đạt đến đỉnh điểm. Trên hết, cá bơn non với thân hình rõ ràng và buồng trứng màu hồng là một loài đặc biệt có mỡ trên đó. Nó là một món ăn tuyệt vời mà bạn có thể ăn bằng cách đốt nhẹ nó trên lửa, và nó đã nhận được nhiều đánh giá cao ngay cả trong cuốn sách “Sản phẩm nổi tiếng của núi và biển Nhật Bản Zukai” từ nửa sau của thời kỳ Edo, và nó đã nhận được nhiều đánh giá cao ngay cả trong cuốn sách “Sản phẩm nổi tiếng của núi và biển Nhật Bản Zukai”, nói rằng “mặc dù có rất nhiều sản phẩm sấy khô, nhưng nó phải được gọi là vẻ đẹp của Izuruigumo thế giới trên thế giới.”

若狭かれい干物の上手な焼き方

Thông tin khác

• Tên nấu ănWakasa Garei
• quận Tỉnh Fukui
• Kiểu nấu ăn Hải sản/hải sản

Tỉnh FukuiCác món ăn khác trong khu vực

Hải sản/hải sảnCác món ăn liên quan