Wakasa Garei
Đặc sản của Fukui “Wakasa Kurei”, được tặng cho Hoàng gia hàng nămWakasa GareiGiới thiệu
Chim sẻ liễu khô đánh bắt ở vịnh Wakasa được gọi là “cá bơn Wakasa”. Dòng chảy ấm và lạnh giao nhau ngoài khơi vịnh Wakasa, và thức ăn dồi dào chảy vào, làm cho nó trở thành nơi kiếm ăn hoàn hảo cho cá. Wakasa garei béo (tôm hùm gai liễu) cũng có thể được đánh bắt trong các ngư trường phong phú như vậy. Ở tỉnh Fukui, việc đánh bắt lưới cá đáy được thực hiện hàng năm từ tháng 9 đến khoảng tháng 5 năm sau, và cá bơn đánh bắt trong quá trình đánh bắt được chế biến tại địa phương thành “sấy qua đêm”. “Bí quyết là làm khô nó nhanh chóng trong gió lạnh. Tùy thuộc vào ngày, có những lúc tôi hoàn thành nó trong nửa ngày. Như các nhà cung cấp địa phương nói dựa trên nhiều năm kinh nghiệm, “Gió ấm (tươi) không ngon”, thời tiết cũng rất quan trọng để tạo ra cá bơn khô ngon nhất. Tháng 12, khi được tặng cho Hoàng gia, trùng với mùa quà tặng cuối năm, và các lô hàng đạt đến đỉnh điểm. Trên hết, cá bơn non với thân hình rõ ràng và buồng trứng màu hồng là một loài đặc biệt có mỡ trên đó. Nó là một món ăn tuyệt vời mà bạn có thể ăn bằng cách đốt nhẹ nó trên lửa, và nó đã nhận được nhiều đánh giá cao ngay cả trong cuốn sách “Sản phẩm nổi tiếng của núi và biển Nhật Bản Zukai” từ nửa sau của thời kỳ Edo, và nó đã nhận được nhiều đánh giá cao ngay cả trong cuốn sách “Sản phẩm nổi tiếng của núi và biển Nhật Bản Zukai”, nói rằng “mặc dù có rất nhiều sản phẩm sấy khô, nhưng nó phải được gọi là vẻ đẹp của Izuruigumo thế giới trên thế giới.”
Video liên quan
Thông tin khác
- Tên nấu ănWakasa Garei
- quận Tỉnh Fukui
- Kiểu nấu ăn Hải sản/hải sản
Tỉnh FukuiCác món ăn khác trong khu vực
Bánh mì kẹp thịt Mikuni
Tỉnh Fukui
Rong biển bột
Tỉnh Fukui
Hana Rakkyo
Tỉnh Fukui
Tảo bẹ thuôn
Tỉnh Fukui
Cá thu rang
Tỉnh Fukui
Cua Echizen
Tỉnh Fukui
Hải sản/hải sảnCác món ăn liên quan
Ẩm thực Ayu
Tỉnh Oita
Tataki của bonito
Tỉnh Kochi
Ikanago đun với móng tay
Tỉnh Hyogo
Cá thu Shimizu
Tỉnh Kochi
Ba chén cá (cá thu ngựa)
Tỉnh Kagawa
Sanga-yaki
TỈNH CHIBA
Kiểu nấu ăn
Tempura, đồ chiên sushi Mì Ramen Hải sản/hải sản Mì soba, udon, mì Okonomiyaki/Takoyaki Bento và cơm nắm Donburi Món lẩu Yakitori/xiên Món thịt Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương