Kesen dango

Về Kesen dango

Đây là một loại bánh kẹo Nhật Bản với kết cấu mịn màng trải rộng bánh bao đậu đỏ hơi ngọt với mùi hương của kesen. Một hỗn hợp bột gạo nếp và đậu đỏ được hấp vào bột Bánh xếp áp chảo, và bọc giữa hai lá kesen hấp nhẹ. Các lá trước khi hấp có mùi hương rất mờ nhạt, nhưng khi hấp, chúng có mùi hương nhẹ hơn và sảng khoái hơn quế, giống như trộn với trái cây họ múi, và điều đó được chuyển sang bánh bao. Do sức nóng đặc biệt của Kagoshima, chúng nhanh chóng bị hư hại nên người ta phát hiện ra rằng lá của cây kesen quen thuộc vào thời đó có tác dụng khử trùng, và người ta cho rằng kesen dango bắt đầu từ khi lá được gắn vào bánh bao. Cây Kesen là một loài cây thuộc chi Nikkei, thường được gọi là Nikke hoặc Quế, mọc ở các vùng có khí hậu ấm áp suốt cả năm, và được trồng trong các khu vườn trong nhà ở khắp nơi ở tỉnh Kagoshima trong quá khứ.

Video liên quan

Đánh giá