Gỏi cá ngừ vằn áp chảo
Thành phố Matsurazaki - quê hương của cá ngừ vằn

Về Gỏi cá ngừ vằn áp chảo

Thành phố Makurazaki nằm ở cực nam của bán đảo Satsuma, là một thị trấn được thiên nhiên tươi đẹp ban tặng. Các dưỡng chất từ rừng sâu tại nguồn nước của ngọn núi Kurađa chảy qua các con sông ra biển Hoa Đông. Phytoplankton được động vật phù du ăn, sau đó các loài cá nhỏ ăn động vật phù du, và rồi các loài cá lớn ăn cá nhỏ – và nhờ vào chu trình tự nhiên này, những con cá ngừ vằn (cá ngừ Katsuo) thơm ngon được sinh trưởng. Cá dành cho ăn sống như gỏi áp chảo hoặc sashimi được đánh bắt bằng phương pháp truyền thống một cần, sau đó cá tươi được cấp đông nhanh ngay trên thuyền khi còn sống và bảo quản ở nhiệt độ -50℃ để giữ trọn vẹn độ tươi mới trước khi được đưa vào cảng Makurazaki.

Video liên quan

Đánh giá