Ca Nodule

Ca NoduleGiới thiệu

Ca Nodule (ノドグロ, Nodule) là đặc sản của thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa. Loại cá này sống ở độ sâu từ 100 đến 200 mét và được ví như "loại cá không có mùa vụ", vì vậy bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của nó suốt cả năm tại Kanazawa, quê hương của món này. Không chỉ ở Kanazawa, mà ở Niigata, Toyama và vùng San’in, Ca Nodule còn được coi là loại hải sản cao cấp và hiếm có. Ca Nodule là một nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn kiểu kaiseki (ẩm thực truyền thống Nhật Bản), với điểm đặc trưng là lớp vảy có màu đỏ rực rỡ, nên đôi khi còn được gọi là "Akamutsu". Tên gọi "Ca Nodule" xuất phát từ việc khi há miệng, phía trong cổ họng cá có màu đen tuyền, một đặc điểm độc đáo của loài cá này. Thức ăn chính của Ca Nodule là các loài động vật giáp xác và sinh vật phù du giàu chất béo, vì vậy dù là cá thịt trắng nhưng lượng mỡ trong cơ thể của nó có thể vượt 20%, sánh ngang với phần thịt bụng béo ngậy của cá ngừ (chutoro). Khi nếm thử, phần mỡ béo béo, tan chảy trong miệng, tạo nên hương vị tuyệt hảo không thể cưỡng lại. Ngoài việc ăn sống như sashimi, Ca Nodule còn ngon tuyệt khi được nướng muối hay kho. Khi chế biến thành cá khô, hương vị càng thêm đậm đà, thích hợp để làm quà lưu niệm. Các món ăn từ Ca Nodule đã từng được khách du lịch bầu chọn là món đặc sản không thể bỏ qua khi ghé thăm tỉnh Ishikawa. Càng ngày, loại cá này càng thu hút sự chú ý và yêu mến từ thực khách.

Video liên quan

Thông tin khác

• Tên nấu ănCa Nodule
• quận Tỉnh Ishikawa
• Kiểu nấu ăn Hải sản/hải sản

Tỉnh IshikawaCác món ăn khác trong khu vực

Hải sản/hải sảnCác món ăn liên quan