Hàu Đá
Hàu đá tự nhiên ở Kisakata, Akita, nuôi dưỡng bởi dòng nước ngầm của núi Chokai

Về Hàu Đá

Hàu Đá (岩ガキ, Hàu Đá) là đặc sản của thị trấn Kisakata, thuộc thành phố Nikaho, tỉnh Akita. Kisakata nằm ở phía nam tỉnh Akita, tiếp giáp với biển Nhật Bản, và hàu đá ở đây đã trở thành thương hiệu nổi tiếng với tên gọi "Hàu Đá Kisakata".

Thị trấn Kisakata có núi Chokai, một ngọn núi lửa cao 2,336 mét. Nước tan chảy từ tuyết trên ngọn núi chứa đựng nhiều khoáng chất và dinh dưỡng, trở thành dòng nước ngầm chảy ra ngoài khơi Kisakata. Nơi đây, nước ngầm nuôi dưỡng một lượng lớn phù du làm thức ăn cho hàu đá. Ngoài ra, nhiệt độ thấp của nước ngầm khiến hàu ở đây có thể phát triển từ từ trong một thời gian dài, tạo ra những con hàu lớn với thịt săn chắc và hương vị đậm đà.

Vào mùa hè, khi nước tuyết tan chảy đổ về, những con hàu đá to lớn được đánh bắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được một chút mặn mặn, hương biển nồng nàn, cùng vị béo ngậy và đậm đà tràn ngập trong miệng.

Video liên quan

Đánh giá