Nhóc đá

Kisakata, thành phố Nikaho, tỉnh Akita là một thị trấn đối diện với Biển Nhật Bản ở mũi phía nam của tỉnh Akita, và những con hàu đá hạ cánh ở đây được thương hiệu là “hàu đá từ Kisakata.” Có một ngọn núi lửa hoạt động 2336m được gọi là Mt. Chokai ở thị trấn Kisakata. Meltwater chảy từ một ngọn núi cao trở thành nước ngầm chứa nhiều chất dinh dưỡng như khoáng chất, và được đổ vào Kisakata làm nước suối để nuôi dưỡng sinh vật phù du dồi dào mà ăn hàu. Ngoài ra, vì nhiệt độ của nước ngầm rất thấp, nên hàu đá tự nhiên của Kisakata, đã phát triển lớn hơn trong một khoảng thời gian so với bình thường, chắc chắn mặc dù chúng lớn và có nhiều vị umami phong phú. Hàu đá lớn được hạ cánh vào mùa hè khi nước chảy ra ngoài. Nếu bạn má, bạn có thể thưởng thức vị mặn vừa phải, mùi hương của thủy triều, và vị umami sữa và phong phú trong miệng của bạn.