Cua hộp hương

Nó đề cập đến cua tuyết nữ hạ cánh ở tỉnh Ishikawa. Cua hộp có kích thước khoảng một nửa so với cua Kano (cua tuyết đực), và mặc dù chúng nhỏ nhưng những quả trứng trên bụng chúng mà con đực không có lại rất hấp dẫn. Trứng với hạt nâu phủ bởi nắp dạ dày của một con cua hộp hương được gọi là outokos (outokos), và trứng chưa trưởng thành với màu cam ở bên trong được gọi là ouchiko (uchiko). Uchiko, nhỏ và ít bộ phận cơ thể, có thể nói là sự hồi hộp thực sự của việc ăn cua hộp, có kết cấu dai và hương vị phong phú. Cua hộp được đánh bắt bằng lưới đáy, nhưng ở tỉnh Ishikawa, từ quan điểm bảo vệ tài nguyên, lệnh cấm được dỡ bỏ vào ngày 11/6, và mùa kết thúc được tự ngư dân sắp xếp, mùa đánh cá năm 2014 là từ mùa đánh cá 2014 đến 12/29. Mùa câu cá ít hơn 2 tháng, và có những lúc có ít chuyến đi câu do biển Nhật Bản vào mùa đông, v.v. Vì vậy các sản phẩm của tỉnh Ishikawa rất cao cấp.