Mực ống phát sáng
Không chỉ nổi tiếng ở Toyama, mực ống phát sáng còn là hương vị mùa xuân của Oku-Noto.

Về Mực ống phát sáng

Khi nhắc đến mực ống phát sáng (ほたるいか, Hotaru-ika), người ta thường nghĩ tới tỉnh Toyama, nhưng ở khu vực Oku-Noto của tỉnh Ishikawa, đây cũng là một đặc sản mùa xuân. Món mực ống phát sáng tươi sống trong thời điểm vào mùa có hương vị đặc biệt thơm ngon. Cách thưởng thức ngon nhất là ăn sống như sashimi hoặc chần qua nước sôi. Ngoài ra, cũng rất hấp dẫn khi chế biến với sốt giấm miso, làm muối chua hoặc muối mặn. Tại tỉnh Ishikawa, còn có một cách chế biến truyền thống là "ishiri-boshi", mực được ướp với loại nước mắm truyền thống của bán đảo Noto gọi là "Ishiri" rồi làm khô.

Video liên quan

Đánh giá