Sashimi Cá Thu Đao (Sakana Sawara)

Hương vị ngọt thanh tao cùng kết cấu tan chảy hấp dẫn
Sashimi Cá Thu Đao (Sakana Sawara) Tỉnh Okayama

Sashimi Cá Thu Đao (Sakana Sawara)Giới thiệu

Sashimi Cá Thu Đao (Sakana Sawara) là một món ăn đặc trưng đến nỗi tại khu vực phía Nam tỉnh Okayama, khi nhắc đến sashimi thì thường người ta nghĩ ngay đến loại cá này. Đặc biệt, cá thu đao vào mùa xuân mang đến hương vị tươi mát, nhờ phần bụng giàu dưỡng chất. Trong khi đó, vào mùa thu và mùa đông, cá sẽ béo hơn, mang lại hương vị đậm đà khác biệt. Khu vực biển giữa tỉnh Okayama và Kagawa, gọi là "Biển Bisan Seto", từng là nơi sinh sản quy mô lớn của cá thu đao, và từ đó các món ăn từ loại cá này phát triển mạnh mẽ. Mối liên kết giữa món sashimi này và "bàra sushi" - món đặc sản nổi tiếng tỉnh Okayama - rất sâu sắc. Trong quá khứ, để làm món bàra sushi, người ta sử dụng giấm ngâm cá thu đao để chế biến cơm giấm, đồng thời dùng nước nấu từ xương cá thu đao để làm mềm rau củ trước khi trộn vào cơm. Cá thu đao từng được xem là loài cá mang đến mùa xuân tại biển Inland Seto. Tuy nhiên, hiện nay do số lượng cá giảm và quy định về khai thác, việc đánh bắt cá thu đao tại Okayama chỉ được phép từ cuối tháng Tư đến giữa tháng Sáu hàng năm.

Video liên quan

Thông tin khác

Tỉnh OkayamaCác món ăn khác trong khu vực

Takomeshi

Tỉnh Okayama

Hiruzen Yakisoba

Tỉnh Okayama

Nho Momotaro

Tỉnh Okayama

Yubeshi

Tỉnh Okayama

Thịt Bò Khô

Tỉnh Okayama

Dodomese

Tỉnh Okayama

Hải sản/hải sảnCác món ăn liên quan

Jigoku Mushi

Tỉnh Oita

Zoni Sendai

Tỉnh Miyagi

Gỏi cá ngừ vằn áp chảo

Tỉnh Kagoshima

Cháo trà cá tráp

TỈNH NIIGATA

Shishamo kho ngọt

Hokkaido

Fugu Oita

Tỉnh Oita