Cơm Don Doroke
Món cơm ấm áp từ vùng đất Tottori với âm thanh như tiếng sấm

Về Cơm Don Doroke

Cơm Don Doroke (どんどろけ飯, Don Doroke Gohan) là một món ăn truyền thống đến từ khu vực phía đông và trung tâm tỉnh Tottori. Đây là món cơm nấu cùng đậu phụ và các loại rau củ địa phương. Tên gọi của món ăn xuất phát từ tiếng địa phương của Tottori, trong đó "don doroke" mang ý nghĩa là "tiếng sấm". Tên này được đặt dựa trên âm thanh rộn ràng như tiếng sấm phát ra khi chiên đậu phụ trong dầu.

Từ xa xưa, cơm Don Doroke đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp cột mốc nông nghiệp hay các buổi tụ họp của làng quê. Đậu phụ, khi ấy là nguồn protein quý giá, được sản xuất thủ công tại các ngôi nhà làm đậu phụ trong làng. Đậu phụ cùng các loại rau củ theo mùa, nấm hương khô, tàu hũ ky... và sau đó được nấu chung để tạo ra món cơm đầy hương vị. Từ thời kỳ Showa, món ăn này bắt đầu thêm thịt gà vào, làm cho hương vị càng thêm đậm đà.

Ban đầu món ăn thường được nấu như cơm thập cẩm, nhưng từ giữa thời đại Showa, khi nồi cơm điện trở nên phổ biến, nó cũng được biến tấu thành cơm trộn. Vào những ngày mùa đông lạnh giá, đặc biệt trong khoảng thời gian trước và sau ngày Đông chí, món cơm này thường được nấu tại các gia đình để mang lại sự ấm áp.

Ngày nay, các hoạt động nhằm bảo tồn và lưu truyền món cơm Don Doroke đang được thực hiện. Tại thị trấn Ketaka thuộc thành phố Tottori, có các nhóm hoạt động tích cực để gìn giữ và phổ biến món ăn truyền thống này. Món cơm cũng xuất hiện trong thực đơn của các bữa ăn học đường, sự kiện địa phương, hoặc được các nhà hàng sáng tạo thành những phiên bản độc đáo, đóng góp vào sự phát triển của vùng.

Cơm Don Doroke là một món ăn đơn giản nhưng giàu hương vị, phản ánh thiên nhiên và văn hóa của vùng đất Tottori, là một biểu tượng quý giá kết nối truyền thống địa phương với ngày nay.