Gạo Dondolish

Về Gạo Dondolish

“Cơm Dondoroke” là một món ăn truyền thống địa phương được lưu truyền từ phía đông của tỉnh Tottori đến khu vực miền trung, và là cơm nấu bằng đậu phụ và rau trồng tại địa phương. Tên của món ăn này xuất phát từ “dondoroke”, có nghĩa là “sấm sét” trong phương ngữ Tottori, và nó được đặt tên vì âm thanh giòn nghe thấy khi chiên đậu phụ trong dầu tương tự như sấm sét.

“Gạo Dondoroke” từ lâu đã được làm tại các cột mốc công việc nông trại và các cuộc tụ họp làng, và đã được người dân địa phương yêu thích. Đậu phụ từng là một nguồn protein quý giá, và có những túp lều đậu phụ ở mỗi ngôi làng. Do đó, đậu phụ được làm từ đậu nành tự làm, và nấu với các loại rau theo mùa thu hoạch tại địa phương, nấm shiitake khô, đậu phụ chiên giòn, v.v., để hoàn thiện hương vị của cơm. Trong thời đại Showa, thịt gà đã được thêm vào, và hương vị thậm chí còn trở nên phong phú hơn.

“Cơm Dondoroke” thường được làm như cơm nấu chín, nhưng với sự lan rộng của nồi cơm điện từ giữa thời đại Showa, số lần nó được phục vụ như cơm trộn tăng lên. Nó thường được ăn trong mùa lạnh, và thường được làm tại nhà, đặc biệt là vào khoảng đông chí.

Trong những năm gần đây, các hoạt động bảo quản và truyền lại “cơm dondoroke” cũng đã được thực hiện, và các nhóm bảo vệ và quảng bá món ăn truyền thống này đang hoạt động ở Ketaka-cho, thành phố Tottori. Hơn nữa, nó hiện được cung cấp trong bữa trưa ở trường và các sự kiện địa phương, và cũng có thể được thưởng thức dưới dạng thực đơn được sắp xếp tại các nhà hàng địa phương, góp phần hồi sinh khu vực.

“Gạo Dondoroke” là một món ăn đơn giản nhưng sâu sắc được sinh ra từ thiên nhiên và khí hậu của Tottori, và cùng với tên gọi của nó, nó là một sự hiện diện có giá trị truyền tải văn hóa địa phương cho đến ngày nay.

Video liên quan

Đánh giá