Kibi mochi, awamochi, tochimochi
Hương vị độc đáo và hương vị mộc mạcKibi mochi, awamochi, tochimochiGiới thiệu
Tỉnh Kyoto có dãy núi Tango ở phía bắc, dãy núi Tanba ở trung tâm, và một dãy núi thấp dưới 1000 mét, và hầu hết vùng Chutan đến vùng Nantan là các vùng núi. Từ dãy núi Tanba, các con sông lớn nhỏ như sông Katsura chảy qua các ngọn núi, và satoyama nằm rải rác. Ở những vùng núi có ít vùng đất bằng phẳng, gạo và lúa mì không thể thu hoạch đủ, vì vậy mochi làm từ hạt kê như kê và cá thu, và tochinomi đã được làm. Người ta nói rằng trong những lúc gạo không được làm thỏa đáng, nó đã được ăn thay vì một loại thực phẩm chủ yếu. Trước đây, hạt kê được trồng ở khắp mọi nơi, nhưng vì lúa được cải thiện và trồng trọt trở nên dễ dàng hơn, trái lại hạt kê trở nên khan hiếm. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, nó đã thu hút sự chú ý như một loại thực phẩm sức khỏe do giá trị dinh dưỡng cao. Quả Tochi được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 10 nên “tochimochi” cũng được chế biến và ăn vào thời điểm này. Cả “kibimochi” và “awamochi” đều được thực hiện vào cuối năm, và phong tục ăn mochi kê trong kỳ nghỉ cuối năm và năm mới đã được truyền lại cho cộng đồng ngay cả bây giờ.
きび餅の作り方
Thông tin khác
- Tên nấu ănKibi mochi, awamochi, tochimochi
- quận Quận Kyoto
- Kiểu nấu ăn Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
Quận KyotoCác món ăn khác trong khu vực
Nama
Quận Kyoto
Tango Barazushi
Quận Kyoto
Đậu hủ thịt
Quận Kyoto
Đậu nành đen luộc
Quận Kyoto
Yudofu
Quận Kyoto
Obanzai ở Kyoto
Quận Kyoto
Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phươngCác món ăn liên quan
Tonburi
Akita
Đậu phụ Zaru
Tỉnh Saga
bánh taco
Okinawa
Tsuke Napolitan
Tỉnh Shizuoka
Súp Natto
Tỉnh Yamagata
Kohara Beniwasei
Tỉnh Kagawa
Kiểu nấu ăn
Tempura, đồ chiên sushi Mì Ramen Hải sản/hải sản Mì soba, udon, mì Okonomiyaki/Takoyaki Bento và cơm nắm Donburi Món lẩu Yakitori/xiên Món thịt Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương