Miso tiêu xanh

Về Miso tiêu xanh

Món ăn địa phương “miso ớt chuông” của tỉnh Iwate là một loại gia vị đa năng kết hợp hoàn hảo vị đắng của ớt chuông và vị ngọt của cơm mạch nha. Món ăn này được tạo ra để sử dụng ớt chuông dư thừa của nông dân khi diện tích trồng ớt chuông mở rộng vào khoảng năm 1975 ở tỉnh Iwate. Ban đầu, có một loại gia vị truyền thống gọi là “koji nanban”, trong đó ớt được đun sôi trong koji, và người ta nói rằng miso ớt chuông được làm bằng cách áp dụng công thức đó.

Nguyên liệu chính là ớt chuông xắt nhỏ, gạo mạch nha, nước tương, đường, rượu sake, v.v., và một hương vị ngọt và cay được tạo ra bằng cách đun sôi chúng.

Tất nhiên, miso ớt chuông có thể được sử dụng không chỉ như một người bạn đồng hành với cơm, mà còn là một chất bổ sung cho đậu phụ lạnh hoặc cà tím nướng, hoặc làm gia vị cho món xào. Vị ngọt và cay của nó phù hợp với rượu sake Nhật Bản với hương vị sảng khoái, chẳng hạn như junmaishu và honjoshu, và tăng thêm sự thích thú khi ăn.

Nó cũng có khả năng bảo quản cao, và có thể được lưu trữ trong khoảng 1 tháng khi được làm lạnh, và thậm chí lâu hơn nếu đông lạnh. Hãy thử kết hợp “miso ớt chuông” được nuôi dưỡng bởi khí hậu và lịch sử của Iwate vào bàn ăn hàng ngày của bạn.

Video liên quan

Đánh giá