Miso Ớt Chuông
Nước chấm truyền thống từ Iwate: Sự hòa quyện giữa ớt chuông và men gạo

Về Miso Ớt Chuông

Miso Ớt Chuông (ピーマン味噌, Piman Miso) là một món gia vị truyền thống của tỉnh Iwate, được tạo nên từ sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của ớt chuông và vị ngọt dịu của men gạo.

Món ăn này ra đời vào khoảng năm 1975 khi diện tích trồng ớt chuông tại Iwate tăng mạnh, và nông dân đã nghĩ ra cách tận dụng dư thừa ớt chuông bằng cách chế biến thành gia vị. Ban đầu, một loại gia vị truyền thống khác mang tên "Koji Nanban" được làm từ ớt cay nấu với men gạo. Công thức này sau đó được điều chỉnh để tạo nên hương vị đặc trưng của Miso Ớt Chuông.

Nguyên liệu chính gồm ớt chuông thái nhỏ, men gạo, nước tương, đường và rượu sake, tất cả được nấu kỹ để tạo nên một hương vị ngọt và mặn hài hòa.

Miso Ớt Chuông có thể được dùng kèm cơm trắng, làm nước chấm cho đậu phụ lạnh hoặc cà tím nướng, hay thậm chí làm gia vị cho các món xào. Hương vị ngọt mặn đặc trưng của nó cũng rất hợp khi thưởng thức cùng rượu sake truyền thống Nhật Bản như Junmai hoặc Honjozo, làm tăng thêm phần thú vị cho bữa ăn của bạn.

Gia vị này có độ bền cao, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tháng và nếu đông lạnh thì có thể giữ được lâu hơn nữa. Hãy thử mang hương vị gắn liền với phong thổ và lịch sử của Iwate - Miso Ớt Chuông - vào bàn ăn hàng ngày của bạn nhé!

Video liên quan

Đánh giá