Hōchō (鮑腸)
Món ăn địa phương huyền thoại "Hōchō" gần như không thể tìm thấy ngày nay
Về Hōchō (鮑腸)
Hōchō (鮑腸) là món mì đặc biệt với sợi dài tới 2 mét được làm từ bột mì kéo dài thủ công. Mì được luộc chín và ăn cùng nước chấm làm từ hỗn hợp nước dùng gồm cá khô iriko, tảo kombu, nấm shiitake, thêm nước tương, mirin và vắt chút chanh kabosu. Gừng và hành lá thường được dùng như gia vị. Mì có độ dai và đàn hồi tuyệt vời, mang đến cảm giác nhai thú vị, gần giống với "Hōtō" của Yamanashi hơn là món udon thông thường.
Tương truyền rằng, món ăn này có tên gọi "鮑腸" là do một thuộc hạ của lãnh chúa Sengoku ở Kyushu, Ōtomo Sōrin (大友宗麟), đã dâng món mì bột mì được kéo dài như ruột bào ngư sau khi luộc lên cho lãnh chúa. Vì Ōtomo Sōrin rất thích bào ngư, ông đã đặc biệt ưa chuộng món này và đặt tên là "Hōchō".
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Oita
Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Lẩu Quýt]()
Lẩu Quýt
Tỉnh Yamaguchi / >Món lẩu -
![Mì Sanma Ōfunato]()
Mì Sanma Ōfunato
Tỉnh Iwate / >Mì Ramen -
![Mikuriya Soba]()
Mikuriya Soba
Tỉnh Shizuoka / >Mì soba, udon, mì -
![Bào Ngư]()
Bào Ngư
Tỉnh Mie / >Hải sản/hải sản -
![Bánh bí ngô]()
Bánh bí ngô
Akita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Mì soba Yamagata]()
Mì soba Yamagata
Tỉnh Yamagata / >Mì soba, udon, mì -
![Chả cá Kamaboko]()
Chả cá Kamaboko
Tỉnh Toyama / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Bánh Dày Hạt Dẻ]()
Bánh Dày Hạt Dẻ
Tỉnh Tottori / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
