Hōchō (鮑腸)
Món ăn địa phương huyền thoại "Hōchō" gần như không thể tìm thấy ngày nay
Về Hōchō (鮑腸)
Hōchō (鮑腸) là món mì đặc biệt với sợi dài tới 2 mét được làm từ bột mì kéo dài thủ công. Mì được luộc chín và ăn cùng nước chấm làm từ hỗn hợp nước dùng gồm cá khô iriko, tảo kombu, nấm shiitake, thêm nước tương, mirin và vắt chút chanh kabosu. Gừng và hành lá thường được dùng như gia vị. Mì có độ dai và đàn hồi tuyệt vời, mang đến cảm giác nhai thú vị, gần giống với "Hōtō" của Yamanashi hơn là món udon thông thường.
Tương truyền rằng, món ăn này có tên gọi "鮑腸" là do một thuộc hạ của lãnh chúa Sengoku ở Kyushu, Ōtomo Sōrin (大友宗麟), đã dâng món mì bột mì được kéo dài như ruột bào ngư sau khi luộc lên cho lãnh chúa. Vì Ōtomo Sōrin rất thích bào ngư, ông đã đặc biệt ưa chuộng món này và đặt tên là "Hōchō".
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Oita
Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Rễ sen nhồi mù tạt]()
Rễ sen nhồi mù tạt
Tỉnh Kumamoto / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Cá Fugu]()
Cá Fugu
Fukuoka / >Hải sản/hải sản -
![Cua Asahi]()
Cua Asahi
Tỉnh Miyazaki / >Hải sản/hải sản -
![Fujinomiya Yaki Soba]()
Fujinomiya Yaki Soba
Tỉnh Shizuoka / >Mì soba, udon, mì -
![Bánh Manju Nướng]()
Bánh Manju Nướng
Gunma / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Thịt cá voi Wakayama]()
Thịt cá voi Wakayama
TỈNH WAKAYAMA / >Hải sản/hải sản -
![Mực Yobuko Sống Thái]()
Mực Yobuko Sống Thái
Tỉnh Saga / >Hải sản/hải sản -
![Nō no Hana Chiffon]()
Nō no Hana Chiffon
Akita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
