Mì udon Tarai

Tarai udon là một loại mì udon được ăn bằng cách chuyển mì xào vào bồn và nhúng vào nước súp, và được đặc trưng bởi sức mạnh của sự nhai làm bằng tay. Có rất nhiều cửa hàng đặc sản ở thành phố Awa, nơi lúa mạch được làm chủ động và mì đã là một món ăn chủ yếu từ thời cổ đại, và nguồn gốc của nó được cho là từ cuối thời Edo. Người ta nói rằng nó bắt đầu khi thợ cắt gỗ ở khu vực này, nơi lâm nghiệp đang phát triển mạnh vào thời điểm đó, xây dựng kamado trên bờ sông, udon luộc, lấy súp với cá sông, và ăn nó, và những người thường chạy các công việc trên núi bao quanh bồn tắm để trả tiền cho công việc, và tất cả mọi người Đó là một điều trị để ăn ở The Cha đỡ đầu của “tarai udon” được cho là thống đốc tỉnh Tokushima vào khoảng đầu thời kỳ Showa. Có vẻ như thống đốc tỉnh vào thời điểm đó đã ăn udon khi ông đến thăm thành phố Awa (trước đây là thị trấn Donari), và sau đó nói: “Ăn udon trong một cái bát như bồn tắm thật ngon.”