Bánh mì sake

Vùng Hohi bao gồm thành phố Taketa và thành phố Bungoono nằm ở phía tây nam của tỉnh Oita. Đây là một khu vực được bao quanh ở tất cả các phía bởi bà tôi, vành ngoài Aso, Mt. Kuju, v.v., và tiếp xúc với tỉnh Miyazaki và tỉnh Kumamoto trên các ngọn núi. “Sake manju” là một loại bánh kẹo địa phương được ăn tại các sự kiện mùa hè ở vùng Hohi. Nó được đặc trưng bởi thổi phồng manju với sức mạnh của quá trình lên men với koji. Nói chung, những loại có chứa đậu Ogura nhưng không chứa bột đậu được lưu truyền bởi các tên gọi “shiira”, “shiemochi” và “shieppo” trong khu vực Hohi, và “bappo” ở phía nam của tỉnh. Chất lỏng men được gọi là “sake”, và nó không có nghĩa là nó chứa rượu.
Ngoài Tango no Sekku, lễ hội Obon và lễ hội vào tháng 5, nó cũng được ăn trong công việc trang trại. Ăn manju hấp làm ấm cơ thể vào mùa đông, vì vậy tôi thích ăn nó. Khi làm nó, koji gạo được lên men, vì vậy tốt hơn là nên có một mùa ấm áp. Nó được người dân địa phương yêu thích như một món ăn linh hồn, và vẫn có các cửa hàng nằm rải rác khắp thành phố Taketa và thành phố Bungo-Ono, và bạn có thể mua nó quanh năm.