Soki Soba

Về Soki Soba

Soki Soba (ソーキそば, Soki soba) là một món ăn truyền thống của Okinawa, được làm từ Okinawa soba và sử dụng thịt sườn non heo được hầm mềm với vị ngọt mặn đặc trưng. Thịt sườn, gọi là "soki," được nấu chín kỹ trong thời gian dài tạo nên độ mềm tan có thể tách rời dễ dàng bằng đũa, cùng hương vị đậm đà độc đáo. Đặc biệt, phiên bản "Hon Soki Soba" sử dụng sườn heo có xương, và thực khách thường được phục vụ thêm một đĩa nhỏ để đặt phần xương sau khi ăn xong.

Nước dùng của Soki Soba được chế biến từ xương heo và cá ngừ bào khô, mang đến vị thanh nhẹ nhưng đầy đậm đà của muối. Sợi mì làm từ bột mì có kết cấu dẻo dai, vừa vặn hòa quyện với vị đậm đà của nước dùng và soki. Món ăn thường được trang trí với các loại topping như gừng, hành lá, chả cá, làm tăng thêm hương vị phong phú của món ăn.

Sự khác biệt giữa Okinawa soba và Soki Soba nằm ở phần thịt được sử dụng làm topping. Trong khi Okinawa soba sử dụng thịt ba chỉ heo được nấu ngọt mặn, thì Soki Soba lại sử dụng sườn non heo (soki). Sợi mì và nước dùng đều giống nhau, và chính phần thịt topping làm nên tên gọi khác biệt của món ăn.

Soki Soba mang trong mình nét văn hóa và lịch sử đặc sắc của Okinawa, là một món ăn mang đậm hơi thở của vùng đất này.

Video liên quan

Đánh giá