Canh Bánh Gạo Nấu Củ Cải
Một bát canh đơn giản mang lại may mắn, món ăn truyền thống của tỉnh Yamaguchi

Về Canh Bánh Gạo Nấu Củ Cải

Canh Bánh Gạo Nấu Củ Cải (かぶ雑煮, Kabu Zoni) là một món ăn địa phương giản dị nhưng đậm đà hương vị, phổ biến ở khu vực thành phố Hagi thuộc tỉnh Yamaguchi. Đây là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên Đán, được làm từ bánh gạo tròn, củ cải và rau mùi, nấu trong nước dùng trong vị xì dầu.

Bánh gạo tròn không nướng mà được nấu chín mềm, hòa quyện hoàn hảo với nước dùng có độ sánh nhẹ. Vị ngọt thanh thoát của củ cải lan tỏa làm nên sự dịu dàng, trọn vẹn cho món ăn. Điểm đặc biệt là thêm khô mực thái mỏng buộc lại, vừa tăng hương thơm vừa tô điểm cho món ăn.

Việc cho củ cải vào món canh này mang ý nghĩa biểu trưng cho sự "phát triển và thịnh vượng" – một thông điệp may mắn. Từ lâu, món ăn này đã được trân trọng trong các dịp lễ mừng. Vào cuối năm, phong tục gia đình quây quần, nam giới lo việc giã bánh gạo, còn phụ nữ chuẩn bị các món ăn Tết, vẫn còn được lưu truyền. Canh Bánh Gạo Nấu Củ Cải tuy giản dị nhưng mang trong mình sự gắn kết văn hóa và phong tục truyền thống của vùng đất này.

Video liên quan

Đánh giá