Tiếng ViệtRakkyo
Đất Rakkyo từ Kagoshima “hành tây cồn cát”
RakkyoGiới thiệu
Tỉnh Kagoshima là khu vực sản xuất hành tây chiếm gần 30% sản lượng toàn quốc, nhưng đặc biệt là bờ biển của bãi biển Fukiage là trung tâm sản xuất hành. Khu vực này không thích hợp để trồng nhiều cây trồng do đất cát có độ giữ nước thấp, nhưng trong trường hợp hẹ thì có thể thu hoạch quả bóng lớn ngọt giòn. Sinh trưởng ở các cồn cát của tỉnh Kagoshima dưới ánh nắng mặt trời và gió biển, chúng có làn da trắng mịn, sợi mịn, và rất phổ biến với kết cấu giòn. Hương vị độc đáo và kết cấu giòn được phổ biến như một vai trò hỗ trợ trên bàn ăn, và nó chứa rất nhiều allicin (allyl sulfide), cũng được chứa trong hành tây và tỏi. Allicin này có tác dụng giúp hấp thu vitamin B1, và có hiệu quả khi kết hợp với các loại thực phẩm như thịt lợn có chứa vitamin B1.
