Ryukyu
Món đặc sản nổi tiếng của Oita mang tên Okinawa

Về Ryukyu

Ryukyu (りゅうきゅう) là một món ăn truyền thống của tỉnh Oita, nơi giáp biển nội địa Seto và nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú. Món ăn này được làm bằng cách ướp lát cá tươi như cá chích, cá thu, cá cam hay cá ngừ đuôi vàng vào nước sốt gồm nước tương, rượu sake, mirin, gừng và mè. Kèm theo đó, hành lá hoặc wasabi thường được dùng làm gia vị thêm vào, và mỗi người chế biến lại có cách riêng để tạo nên hương vị độc đáo. So với sashimi, món này mang đến cảm giác béo ngậy đặc trưng với kết cấu mềm mại khác biệt. Ban đầu, Ryukyu còn được xem như một món ăn dự trữ, phổ biến tại địa phương. Tên gọi của món ăn này được cho là bắt nguồn từ phương pháp chế biến được truyền từ các ngư dân vùng “Ryukyu” (Okinawa) hoặc từ “Rikyu-ae” – một cách chế biến kết hợp mè.

Video liên quan

Đánh giá