Chichibu Soba
เส้นบะหมี่ที่เต็มไปด้วยรสชาติและความหนึบ เคล้าธรรมชาติอันสวยงามของมุซาชิ

เกี่ยวกับ Chichibu Soba

Chichibu Soba (秩父そば, Chichibu soba) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของพื้นที่เมืองจิจิบุในจังหวัดไซตามะ ใช้แป้งโซบะคุณภาพดีที่ได้จากสภาพอากาศที่เย็นและความต่างของอุณหภูมิในพื้นที่แห่งนี้ จุดเด่นคือกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเส้นที่หนึบกำลังดี เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์

ในพื้นที่จิจิบุ การปลูกโซบะได้เริ่มขึ้นตั้งแต่สมัยเอโดะ และบะหมี่โซบะกลายเป็นอาหารซึ่งได้รับความนิยมในหมู่นักเดินทางที่ผ่านเส้นทางสายหลักในยุคนั้น ความพิเศษของ Chichibu Soba อยู่ที่วิธีการทำแบบ "Hikigurumi" ซึ่งใช้แป้งโซบะจากทั้งส่วนกลางของเมล็ดและส่วนใกล้เปลือก ทำให้ได้เส้นที่มีความหอมมันและรสชาติหวานธรรมชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว

ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นยังมี "Kanzarashi Soba" ซึ่งเป็นโซบะที่ทำตามวิธีดั้งเดิม มอบรสหวานเนียนนุ่มที่สามารถสัมผัสได้ในทุกคำ นอกจากนี้ยังมีหลากหลายเมนูที่นิยม เช่น น้ำจิ้มถั่ววอลนัท "Kurumi-dare" หรือโซบะในซุปเนื้ออุ่น ๆ "Nikujiru Soba" ซึ่งอร่อยไม่แพ้กัน

ในด้านคุณค่าทางอาหาร เส้นโซบะยังอุดมไปด้วยรูติน ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรงและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีโปรตีนและวิตามินบีหลายชนิด ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

Chichibu Soba ยังเข้ากันได้อย่างดีกับสาเกท้องถิ่นของพื้นที่นี้ สาเกรสชาติแบบแห้งและออกหวานเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติโซบะได้อย่างลงตัว เมืองจิจิบุมีย่านร้านโซบะที่เสิร์ฟความอร่อยแบบดั้งเดิมมากมาย ดังนั้นระหว่างการท่องเที่ยว อย่าลืมลิ้มลอง Chichibu Soba พร้อมชมวิวธรรมชาติอันงดงามที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลกันนะคะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว