Chichibu Soba

О Chichibu Soba

Chichibu Soba (秩父そば, Chichibu soba) — это знаменитое блюдо региона Чичибу в префектуре Сайтама. Для его приготовления используется высококачественная гречневая мука, созданная в условиях чистой воды и контрастного климата. Это блюдо отличается насыщенным ароматом и упругой текстурой, что делает его настоящей жемчужиной региональной кухни.

Выращивание гречихи в Чичибу насчитывает историю с эпохи Эдо, когда это полезное блюдо утоляло голод путешественников на дорогах. Особенностью Chichibu Soba является использование метода "hikigurumi". Эта технология включает в себя помол не только центра зерна гречихи, но и частей ближе к оболочке, придавая лапше гармоничное сочетание аромата и сладости. Зимой можно попробовать "kazarashi soba" — лапшу, приготовленную традиционным способом, которая обладает естественной сладостью и шелковистой текстурой. Кроме того, популярны вариации с местным ореховым соусом "курумидарэ" и "никудзиру соба" — тёплой лапшой с мясным бульоном.

Chichibu Soba также полезна для здоровья. Она богата рутином, который укрепляет сосуды и обладает антиоксидантными свойствами. Вдобавок, она содержит белки и витамины группы B, что делает её отличным выбором для сторонников правильного питания.

Отличным дополнением к Chichibu Soba станет местное японское саке, особенно его сухие сорта, которые подчёркивают вкус гречневой лапши и оставляют приятное послевкусие. В Чичибу множество заведений, где можно попробовать настоящую ручную лапшу, наслаждаясь её традиционным вкусом. Не упустите возможность ощутить вкус Chichibu Soba на фоне живописных пейзажей.

Попробуйте Chichibu Soba и откройте для себя очарование этого уникального уголка Японии!

Связанные видео

Отзыв