Món ăn vùng miền từ khu vực Koshinetsu/Hokuriku
Hamayaki
Đây là một phương pháp nấu ăn khu vực ở Niigata, nơi cá đánh bắt rất nhiều tại cảng cá được đặt trên một xiên tre và rang toàn bộ. Hamayaki, được nướng cẩn t...
Thịt bò Himi
“Thịt bò Himi” được đặc trưng bởi “chất béo vượt qua” tốt và “chất lượng chất béo”, được gọi là cá mòi, và thậm chí trong các tiêu chí đánh giá về chất lượng...
Jibu-ni
Jibu-ni là một trong những món ăn truyền thống của Kanazawa, tỉnh Ishikawa, “ẩm thực Kaga”. Bằng cách rắc bột kiều mạch, bột mì, v.v. lên thịt vịt và đun nhỏ...
Ishiru-nabe
“Ishiru” là một loại nước mắm lưu truyền ở vùng Noto. Ngoài ra còn có những vùng có dấu “súp cá (uoshiru)”, và nó còn được gọi là “ishiri” hoặc “yoshiru”. I...
Zuiki
Zuiki được sản xuất tại tỉnh Ishikawa là một phiến lá của “yatsugashira”, là một loại khoai môn. Gọt vỏ, đun sôi, và ăn nó như một món ăn dấm. Nó là một thàn...
Cà ri Kanazawa
Cà ri Kanazawa đề cập đến cà ri và gạo với đặc điểm độc đáo được phục vụ chủ yếu tại các cửa hàng cà ri và gạo ở tỉnh Ishikawa tập trung vào thành phố Kanaza...
Sen hấp
“Rau Kaga” là loại rau thương hiệu được chứng nhận bởi thành phố Kanazawa, nhưng trong số đó, củ sen Kaga là một loại rau có lịch sử lâu đời đã được trồng từ...
Mực đom đóm
Tỉnh Toyama nổi tiếng với mực đom đóm, nhưng ngay cả ở Oku-Noto thuộc tỉnh Ishikawa, nó có thể được bắt như một hương vị của mùa xuân. Hương vị của mực đom đ...
Sashimi Sayori
Việc bắt được nửa chừng người Nhật ở tỉnh Ishikawa là một trong những nơi hàng đầu ở Nhật Bản. Mùa giải cho nửa chừng là từ đầu tháng Ba đến cuối tháng 5. Th...
Ebisu (bụng)
“Ebisu” là một bữa ăn sự kiện không thể thiếu cho mỗi lễ hội hoặc lễ kỷ niệm, với thạch trứng toki. Người ta nói rằng nó có nguồn gốc từ “agar trứng”, được ...
Sushi Kakinoha
Kakinoha-zushi, được ưa chuộng như một món ăn địa phương của Toyama, là một loại sushi được làm bằng cách đặt philê cá thu lên trên cơm sushi nấu chín nhẹ nh...
Gorojima Kintoki
Gorojima Kintoki là một loại khoai lang được sản xuất chủ yếu ở quận Awagasaki của Gorojima và đồi cát Uchinada ở thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa. Màng ngo...