Zaru Udon
Sợi mì chắc dai và cảm giác mượt mà khi ăn

Về Zaru Udon

Zaru Udon (ざるうどん) là một món ăn đại diện của tỉnh Kagawa, nơi nổi tiếng với đặc sản Sanuki Udon.
Vùng Setouchi, nơi tỉnh Kagawa tọa lạc, là một trong những khu vực ít mưa ở Nhật Bản. Nằm giữa dãy núi Shikoku và dãy núi Chugoku, nơi đây có khí hậu khô với ít mây mưa, không thích hợp cho việc trồng lúa nhưng lại rất phù hợp để trồng cây lúa mì. Lúa mì là nguyên liệu chính để làm món udon và cũng được dùng để làm xì dầu. Nhờ các điều kiện tự nhiên và lịch sử phong phú, món udon đã được phổ biến khắp tỉnh Kagawa như một cách thưởng thức lúa mì ngon.

Sanuki Udon đặc trưng bởi nước dùng thanh nhẹ và sợi mì dai chắc, mềm mịn. Điểm nổi bật nhất của Sanuki Udon chính là độ dai của sợi mì – khi ăn vừa mềm vừa có độ dai như bánh mochi. Một trong những cách thưởng thức hương vị nguyên bản của Sanuki Udon là món Zaru Udon. Đây là món ăn trong đó mì sau khi được luộc chín sẽ được rửa nhanh bằng nước lạnh để làm sợi mì săn lại. Người ăn sẽ nhúng mì lạnh vào nước chấm và thưởng thức, cảm nhận rõ nét nhất độ dai và sự mượt mà của sợi mì.

Video liên quan

Đánh giá