為您介紹熊本縣地區的10道必吃當地美食。
為您介紹熊本縣地區的10道必吃當地美食。
訪問熊本縣地區時，請務必品嚐當地的絕品美食。
熊本拉麵
芥末蓮藕
馬肉刺身
いきなり團子
太平燕
赤牛丼
團子湯
炸豬蹄
一文字ぐるぐる
高森田樂
熊本拉麵
提到熊本美食，非熊本拉麵莫屬！
熊本拉麵（熊本ラーメン）起源於豬骨拉麵的發祥地福岡縣久留米市，經過熊本縣玉名市，最終傳播到熊本市及其周邊地區。與玉名拉麵或博多拉麵（長濱拉麵）相比，熊本拉麵使用較粗的麵條，並且湯底中加入雞骨湯是其...
芥末蓮藕
熊本著名的傳統鄉土料理
芥末蓮藕（からし蓮根, Karashi renkon）是一道廣受熊本人喜愛的美味佳餚，以清脆的蓮藕口感和芥末味噌特有的嗆辣風味為特色。在熊本，這道料理經常作為下酒菜享用。 熊本特產「芥末蓮藕」是在蓮藕的孔洞中填入...
馬肉刺身
來到熊本一定要嘗嘗當地名物「馬肉刺身」！
位於熊本市中心上通商店街的知名老字號馬肉料理專門店，提供使用自家牧場所飼養的新鮮馬肉製作的馬肉刺身（馬刺し）以及其他熊本的傳統鄉土料理。 馬肉刺身（馬刺し）是將馬肉切成薄片後生食的料理，通常搭配...
いきなり團子
帶有懷舊樸實風味的熊本傳統點心
いきなり團子（いきなり団子, Ikinari dango）是熊本縣的傳統點心，帶有懷舊樸實的風味。 這道點心是以揉製後的麵糰包裹切成圓片的地瓜和紅豆餡，然後蒸熟而成。外皮微鹹有彈性的口感，搭配鬆軟香甜的地瓜和紅豆...
太平燕
深受熊本人民喜愛的鄉土料理「太平燕」
太平燕(太平燕, Taipeiyan) 是將中國福建省的鄉土料理以日本食材重新演繹的創意佳肴。這道麵食使用清淡的雞骨高湯，加入豐富多樣的蔬菜、海鮮等配料，以及清爽健康的粉絲。粉絲吸飽了滿滿配料鮮味的湯汁，滑溜的...
赤牛丼
將赤牛與米飯一同入口，那無法言喻的幸福時刻便會降臨
赤牛（あか牛, Aka Ushi）是在熊本阿蘇地區非常著名的特色美食，其肉質結實且脂肪分布均勻，因為它們是在適度運動及充足食用優質牧草的環境中精心飼養長大的。 將煎至五分熟的赤牛牛排薄片奢華地鋪在白飯上，入...
團子湯
簡單可口又營養豐富，讓人飽足的一道料理
「團子」在熊本方言中叫做「だご」。團子湯（だご汁）是一種將麵粉揉成平坦的團子形狀，與白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔等季節性蔬菜及肉類一同煮沸，並以味噌或醬油調味的料理。根據不同地區的習慣，調味方式和使用的食...
炸豬蹄
外皮酥脆香脆，內裡軟嫩滑溜的炸豬蹄
炸豬蹄（揚げ豚足）是將事先處理好的豬蹄炸至金黃酥脆，淋上酸甜的醬油醋一起享用。外層酥脆可口，內部分外軟嫩滑溜，並富含膠原蛋白，是愛美人士的佳選。這種烹飪方法自古以來便是熊本地區的特色風味。
一文字ぐるぐる
「ひともじ」的豐富香氣、甜味與辛味
「ひともじ（一文字）」是在熊本地區對分葱（わけぎ）的特殊稱呼。相較於其他地區的分葱，熊本的ひともじ略粗，白色根部更加飽滿，具有獨特的外形。由於其生長的形狀酷似漢字的「人」，因此得名「人文字（ひとも...
高森田樂
為了更美味且更長久地品味高森特有的鶴之子芋而創造的料理
田樂是擁有約700至800年歷史的傳統鄉土料理。 其特點在於田樂味噌中加入了經過陽光照射吸收了豐富礦物質的藥味，不僅填飽肚子，同時也是一種有助於保持健康的料理。 大家圍坐在傳統的火爐旁，將新鮮食材放...
